2025年3月23日、渋谷のTRUNK (HOTEL)にてテリヤキ株式会社が主催するシークレットな食のパーティー「TRUNK (HOTEL) SECRET GOURMET PARTY vol.5」が開催された。
今回は毎年開催される「テリヤキベストレストラン」の発表会を兼ねてのパーティーとなった。
そのため、15時半〜全国各地を食べ歩く食のエキスパートであるテリヤキストが集結し、座談会が行われた。
昨年訪れ、心に残った店舗を1人5店舗づつ選出。
そのうちの1店舗はB級グルメという今年からの新たなルールが加わった。
とあるシェフに言われたことがある。
ミシュランは毎年顔ぶれが同じ。
食べログGOLDとかSILVERも然り。
だけどテリヤキベストレストランは毎年全然知らない店がノミネートされる。
アクセスも悪い地方の店に突然スポットライトが当たるからだ。
だから料理人は希望をもてる。
いつか自分の店も発掘されるのではないか？と
そう言う意味では凄く意味のあることをやってると思う。
さて、今年のテリヤキベストレストランGOLDは…
パーティーは18時〜一般のゲストが入場。
このパーティでは、堀江さん、僕らがプロデュースするamorphousや、昨年の BEST RESTAURANTでシルバーを獲得した「日本料理 四四A2（よしあつ）」、新宿御苑の完全紹介制炭火焼きステーキ店「NASQUILLO」が参加。
ゲストたちにその料理を振る舞った。
会場には豪華な料理が並ぶ。
お酒も入って会場のテンションも上がってきたころにいよいよ18時50分〜ベストレストランが発表された。
「もう、本当に決めるまでテリヤキスト13名がすごく激論を交わしましたけど、ここになりました！ 某グルメサイトでもレビューが少なく、まだあまり見つけられていないお店。まだ大衆化していないこの店に、いち早く足を運んでほしい」とは堀江さん。
受賞
GOLD
「旧雨」東京都
SILVER
「鮨 ゆうき」東京都【大木淳夫】
「天ぷら あらたみかわ」東京都【小寺慶子】
「vincisgrassi」静岡県【品川イッコー】
「Ginza 脇屋」東京都【園山真希絵】
「MANO」長野県【トヨログ】
「日本料理 崇」福井県【長坂紅翠香（あすかりん）】
「純麦」東京都【猪口由美】
「地土里」東京都【岡田右京】
「島 Cuisine あーすん」沖縄県【堀江貴文】
「Restaurant SAI 燊」山梨県【花千代】
「まつ久ら」北海道【小浦場祥夫】
「Yama」東京都【マッキー牧元】
「TSUSHIMI」山梨県【Peragate Charoenpanich(ビア)】
発表後はすぐに堀江貴文さんの肉磨きライブパフォーマンス。
その肉を使ってのすき焼き。
そしてナスキロ焼きからのステーキサンド。
さらに肉の端材を使って日本料理 四四A2がカレーライスを作ってくれることに。お米は福島親方の女将さんのお父様が鳥取で作ってる四四A2米。
ベースは鮑の煮汁と天城軍鶏の脂で作られた贅沢なカレー。
ドンペリが何本も開いてパーティーは最高潮の盛り上がり。
さて、今年もたくさんレストランまわるぞ。
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