三鷹の「麺屋 さくら井」へ。言わずと知れた三鷹の人気ラーメン店。平日は夜営業なし。
ちなみに水曜日だけ豚骨魚介の店に変わるようです。
場所は北口より徒歩12分ほどの静かな住宅街。
休日の11時半過ぎ到着で外待ちは5名。良かった、そんなに並びなくて。もうこの真夏に10人以上の並びは嫌だ。無理。
待ってる間に某テレビ番組の取材が来て前の人にインタビューお願いしてた。むり、マジ勘弁して…
10分ほどで涼しい店内へ。着席してからもわりと待ちます。
・醤油らぁ麺 950円
具はチャーシュー、海苔、メンマ、青菜、葱。
出汁には丸鶏で比内地鶏、大山鶏、ガラで名古屋コーチン、豚、乾物などを使用。7種類の醤油と合わせたスープは鶏油が多くややオイリー。
動物系の旨味とカエシのバランスよくパンチこそないがどこか複雑性のあるスープ。
麺は三河屋製麺の舌触り滑らかで小麦の香り豊かなもの。麺とスープとの一体感がいい。
特にチャーシューは肉厚でしっとりとしてダイレクトな旨味を感じられる。あぁ、このチャーシューなら増したいかも。
トータル、綺麗にまとまってて綺麗なラーメンだと思います。
ごちそうさまでした。
オススメラーメン動画⬇️
コメント