東京・代々木の家系ラーメン店「らすた 代々木店」。
本記事では「らすた 代々木店」についてレポートします。
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「らすた 代々木店」ってどんな店？
2005年9月28日オープン。東京都渋谷区代々木にある「らすた 代々木店」は、横浜・日吉の名店「極楽汁麺らすた」の支店。
世田谷の「百麺」出身の店主が日吉で築いた味をベースに、代々木でも同様の濃厚な豚骨醤油ラーメンを提供。
家系の流れを感じさせつつも、「極楽汁麺」と呼ばれる独自スタイルとして確立されている。
スープはコクのある豚骨醤油で、油の厚みと旨味のバランスが特徴。麺は短めでやや固めの食感。海苔やほうれん草など、家系を思わせる構成ながら、よりジャンク寄りの満足感がある一杯に仕上がっている。
また、代々木店限定の「まぜらすた（まぜそば）」など独自メニューも存在し、リピーター需要も高い。
店内はカウンターのみ約10席で、一人でも入りやすい構成。代々木駅から徒歩2分という立地もあり、昼夜問わず安定した人気を誇る。
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ってことでおそらく10年以上ぶりの再訪。
再訪って言っても昔とは作ってる人も変わってるだろうし、新規店舗の気持ちで訪れた。
場所は代々木駅から徒歩1分。黄色い看板が目立っている。
ここは日吉の「極楽汁麺らすた」の支店。
「家系」って本来直系の事をいうのであってその他は家系インスパイアなんだけど、ここは店名に「家」の文字を使用していないのは、「百麺」のイズムを継いでるからなのか。
食券機は店の外に設置。
店内は狭く、L字カウンターのみ。
店主はワンオペで愛想と言う概念がないみたいだ。ラーメン出てくる時も何も言わずにスッと出された。武蔵家みたいな接客とは対極。
・ラーメン 800円
大きな海苔3枚で覆われている。
中がいまいち見えない。これがらすた。
見えないと見たくなるのが人間の性。
スープはだいぶ液体油多めで飲むのに怯みます。味わってみると醤油による酸味だろうか？油と動物系にキリッとしたエッヂがある。
豚骨醤油ではなか醤油豚骨。
個人的には動物系はもうちょい欲しいけどこれはこれで個性的とも言えます。オイリーが過ぎるのでご飯欲しいかも。
黄色い太微ちぢれ麺はツルッと舌触りよくグッと密度としっかりとした小麦を感じさせる。
ほうれん草は茹で置きでクタクタ。
チャーシューはさっぱりしつつもホロっと柔らかく崩れる。
濃厚系とも少し違う個性的な家系ラーメン、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
2015年9月訪問
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店舗情報
・名称：らすた 代々木店
・ジャンル：ラーメン／つけ麺／油そば／まぜそば
・住所：東京都渋谷区代々木1-38-10 代々木YMOビル1F
・最寄駅：JR山手線・総武線 代々木駅 徒歩2分／都営大江戸線 代々木駅 徒歩2分
・営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:30）
・定休日：記載なし
・席数：10席（カウンターのみ）
・予算：〜999円
・支払い方法：カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可
・サービス料：なし
・駐車場：なし
・電話番号：03-3373-7911
・備考：全席禁煙／子供可／一人利用向き／日吉「極楽汁麺らすた」の支店
・オープン日：2005年9月28日
