中目黒に本店がある「ビーフキッチン」の恵比寿店。他にも横浜店、渋谷店とある。
場所は恵比寿駅西口徒歩5分ほど。亀戸ホルモンの近く。
ここにきたら「2時間飲み放題付 ビーフキッチンコース 7,980円(税込)」。食事のみのコースが税込6,270円なのでどう考えても飲む人はこちらのコースの方がお得でしょ。
メニュー表はQRコードで読み取りスマホに表示されるのでそれを口頭注文。これ今時でいいですね。店もメニュー表って管理しなくてもいいしコロナ対策にもなるし。
ナムルとキムチと盛り合わせ
ナムル、キムチは毎日お店で手作りしている。サラダ油は不使用。おかわり自由なのも嬉しい。
シンタマのユッケ
最初からかなり冷たい。ひんやりとして口の温度で溶けていくのが狙いなんでしょうね。口溶け、香り、脂の甘さがまたいい。というか肉は生が一番美味しいと思ってる自分です。
タン、ハラミ、リブ芯
まずは塩の焼物。手が空いたらお店の人が焼いてくれるようです(スタッフが足りない時は自分たちで)。
片面のみ強めに焼き、食感をだす。やっぱり店の人は流石だ。自分で焼くのと全然違います。
もつ煮込み
水は使わず、もつの持つ水分を抽出したもつ煮込み。これが旨味がかなり凝縮されとにかくマイルドでクリーミー。柚子胡椒もピリリと。
ハラミ
片面に包丁を入れ食べやすくしている。噛めば肉汁が湧いてくるかのようにめちゃジューシー。
リブ芯
しかし綺麗に焼きます。
九条葱とヤンニョンで。火入れも上手いです。
サラダ
ワンタンと大根のスープ
大根の甘さがでてます。ワンタンの肉も牛。
頰肉のシチューかつ
箸で崩せばホロホロでわかりやすい旨ーな感じ。洋食の王道だけど焼肉コースの合間に食べられるのはいいですね。
次はタレの焼きもの。シンシン、トモサンカク
シンシンはむっちりとキメ細かくエロティックな肉質。タレをたっぷりと吸い込ませてもクドさはありません。脂の加減もちょうど良く肉質のレベルの高さがわかる。
トモサンカクはなかなかハードな脂感。
サーロインすき焼き
パッとほんの数秒だけ豪快に焼き上げ、卵黄とねっとり絡ませオンザライス。
お決まりだけど旨い。脂をご飯が吸ってくれるし。
〆は6種類から選択。
コムタンラーメン
白濁したスープは牛の内蔵、肉を煮込んだもの。濃厚だけど麺と食べやすいようにサラッと。
デザートはこの日5種類から選択。
杏仁豆腐。
お会計は7,980円。凄いね、ビールと焼酎結構飲んだけどコース値段のまま。十分ですよ。これ以上なにを望む？
口直しなどちゃんと緩急のついたコース内容で重すぎないのがいい。王道の流れなので目新しさを求める人には物足りなさはあるかもだけどカジュアルな焼肉デートとか会食とかにもいいと思います。ごちそうさまでした。
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