東京・新宿にあるラーメン店「はな火屋」。
本記事では、新宿西口エリアにあるラーメン店「はな火屋」についてレポートします。
「はな火屋」ってどんな店？
1997年に「柳麺 はな火屋」として開業し、新宿のラーメン激戦区形成以前から営業を続けてきた老舗の一つ。
店主は護国寺に移る前の、新三河島時代の「ちゃぶ屋」出身。
2019年に現在の場所へ移転し、店名も「らーめん はな火屋」へ変更。移転後も味の構成は大きく変わらず、創業当初からのスタイルを維持している。
看板メニューの醤油ラーメンは、豚骨ベースで甘みのある澄んだスープと平打ち麺が特徴。
焦がしネギや柔らかいチャーシューなど、シンプルながら完成度の高い一杯が評価されている。
長年にわたり新宿で営業を続けている実績から、地元客・ラーメンファン双方に支持される店舗。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
実食レビュー｜醤油らーめん【2026年3月訪問】
数十年ぶりに寄りました。
場所はラーメン激戦区である小滝橋通りを少し入った場所。オープンして長らくこの地で営業してきたお店で、この辺だと昨年の11月に「風来居 新宿店」が閉店してしまったのが記憶に新しい。
この日は平日15時前に到着。客は2組。
こちらでは醤油らーめんの方にも、つけ麺、味噌、味噌つけ麺などがある。
テレビがBGM。
ほどなくしてやってきた。
・醤油らーめん 900円
チャーシュー、もやし、ネギ、海苔、メンマ、焦がしネギ。
全然昔からビジュアルが変わらない。
スープは豚骨の清湯系。
ほのかなコクと甘めの醤油が適度なバランスを保っている。
何気に焦がしネギによるアクセントが重要。あっさりしながらも香ばしさと余韻があるスープだ。
麺は菅野製麺所の平打ち角ストレート。
ツルツルでやや硬めに茹でられ、スープを持ち上げる。
特筆すべきなのがこのホロホロのチャーシュー。
箸でもっただけで崩れるほどです。味染みは控えめでスープとも馴染む塩梅に抑えられている。
総じて昔と印象が変わってないあっさりとした一杯。ごちそうさまでした。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
新宿ラーメン３選
店舗情報
・店名：はな火屋
・ジャンル：ラーメン、つけ麺
・住所：東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル1F
・アクセス：新宿西口駅 徒歩約3分（約203m）
・営業時間：
月〜金：11:00〜15:00／17:00〜21:00
土・祝：11:00〜15:00
・定休日：日曜
・電話番号：03-5330-8070
・予約：不可
・予算：〜￥999
・支払い方法：現金のみ
・席数：9席（L字カウンター）
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・オープン日：1997年（創業）／2019年移転
