新静岡で朝ラーという事で「麺屋 日出次」へ。この辺だと朝ラーは唯一の店？新静岡駅が最寄りだが、静岡駅からゆっくり朝の散歩。
9時半到着。客は一人。平日のこの時間からラーメン 食う人いねぇわな。
静岡の朝ラーだからと言って安いわけではありません。デフォが1,000円超え。だよね。
・背脂煮干し 1,050円
チャーシュー、カイワレ、メンマ、紫キャベツ、磯海苔。
朝から背脂入りのラーメンに背徳感。
熱々のスープは煮干しの風味こそあるが塩味はかなり穏やかで背脂がまろやかにしている。
ガツンとキマった旨さではなく、胃にそっと染み込んでいくような。
そうか、無化調なんだ。1,000円超えも納得。
ストレートの細麺はボキッと歯応えあり。ここでも背脂が絡みます。
見た目こそ朝に食べるにはテンション高めだが味わいに優しさがあるのでペロッと。一日のガソリンとなる。
同時に朝これを食べたんだから本日は動かねばというプレッシャーにもなる。ごちそうさまでした。
鹿児島にて豚とろラーメンを食べた動画⬇️
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