東京・三軒茶屋にある馬肉専門店「太子堂馬肉料理店」。
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「太子堂馬肉料理店」ってどんな店？
2024年8月1日、三軒茶屋にオープンした「太子堂馬肉料理店」は、熊本・千興ファームから直送される新鮮な馬肉を軸に据えた、カウンター中心の馬肉専門店。
不動産事業を母体に複数の飲食店を手がけてきたプロデュースのもと、馬肉専門店で研鑽を積んだ店主が厨房に立ち、刺身・炭火焼き・揚げ・寿司・和洋折衷まで幅広いアプローチで馬肉の可能性を引き出す。
少量多皿で構成されるおまかせコースは、赤身やレバー、ハツといった定番から希少部位まで緩急よく展開され、鮮度の良さを前提に「馬肉＝刺身」という固定観念を静かに更新する内容。
一枚板のカウンター越しに炉端を構え、ライブ感と落ち着きを両立させた空間設計も含め、日常使いから記念日まで対応できる今の東京における馬肉料理の基準点となる一軒だ。
実食レビュー【2025年2月訪問】
小料理屋の「緒はな」やちゃんぽんで有名な「來來來」など三軒茶屋と言えばグルメ激戦区。
そんな三軒茶屋駅から徒歩わずか3分の場所に、馬肉に特化した珍しい専門店「太子堂馬肉料理店」がある。
2024年8月1日にオープンし、熊本の千興ファームから直送される新鮮な馬肉を使った20品以上の少量多皿コースを提供する話題のお店だ。
馬肉というと一部の居酒屋で提供される刺身程度しか思い浮かばない人も多いだろう。しかしこの店は、馬肉を主役に据えたフルコースを成立させる、極めて稀有な存在だ。
ちなみに21時からはアラカルト利用もできます。
しかしだ、この暖簾の状態は勿体無い…
「太子堂馬肉料理店」の魅力は、なんといってもその品数と構成力にある。コースは全20品以上、まさに少量多皿のフル体験。
握りや刺身、なめろう、ヒレカツ、白子とのグラタン、串焼き、すき焼きまで、バラエティに富んだ馬肉料理が次々と登場する。
馬肉はしっかりと冷やしてあり、鮮度を保っている。非常にサッパリとした赤身肉を楽しめ、当然臭みもない。
握り、なめろう、刺身、ヒレカツ、馬肉スジと鱈の白子グラタン、串焼き、すき焼きとバリエーションに富んだ様々な馬肉料理が我々の目の前に現れる。
変な癖がない分どんな料理にも適応できるのだろう。
レバーはサクッと張りのある食感に甘みが出る。鮮度の良さが伺える。
なめろうは薬味の味の方が強いか。
塩味は強め。
個人的に馬肉の生ハムと柿の組み合わせが好きでした。塩味と甘味のバランスが心地よい。
しかし煮込むと牛スジとの違いがわからなくなる。
馬肉だけでなく、野菜焼きもしっかりしてます。
そして特筆すべきなのがタテガミ軍艦。
首部分の皮下脂肪は口内温度でどんどん蕩け、なんとも言えない余韻を残す。
シビレ串は馬のきょうせんでホルモン的な旨味。
白子はふわふわの意外食感。
最後は馬肉炊き込みご飯にするわけではなく白米。
馬肉の良さってなんだろう？
やっぱり低カロリー、高タンパク質。味わいはあっさりとして繊細。
逆に言えばパンチは弱い。馬肉である必要性を考えるとなかなか難しいジャンルでもあります。
馬肉の可能性を模索し新たな世界を提示したようなお店でした。ごちそうさまでした。
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三軒茶屋グルメ3選
店舗情報
住所: 東京都世田谷区太子堂4-18-15 マガザン三軒茶屋2 203
電話番号: 03-6804-0727
営業時間:
- 火曜日～金曜日: 18:00～24:00（L.O. 23:30）
- 18:00～はコース料理のみの提供
- 21:00～はアラカルトメニューの提供
- 土曜日: 18:00～、20:30～（コース料理の2部制）
- 日曜日・祝日: 17:00～、20:00～（コース料理の2部制）
定休日: 月曜日（祝日の場合は営業し、翌火曜日が休業）
アクセス: 東急田園都市線・東急世田谷線 三軒茶屋駅 世田谷線出口より徒歩2分
席数: 12席（カウンター席のみ）
支払い方法: VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersのクレジットカード、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAYのQRコード決済が利用可能
喫煙情報: 全席禁煙
