【柴崎】ラーメン 悔いなし「調布市にできた二郎系！豚の出汁というより化学による味わいが強い」

柴崎駅より徒歩4分ほどにある二郎インスパイア店「ラーメン 悔いなし」。

会食が多い平日にはニンニクを取れないので土曜日に訪問。

オープン時間11時半の15分前で一人だけ並んでいた。

・ラーメン 850円

トッピングはニンニク少し。

もやしとキャベツで盛られ標高は高め。

ニンニクは二郎系らしく粗め。豚は一枚のみ。

ヤサイはシャキシャキの食感を残す。

スープは塩味が強く、最後には味醂による甘みを感じる。

豚の出汁というより化学による味わいが強い。だから平面的な味で余韻はほぼない。

ニンニクを混ぜるとそれっぽい味となるが出汁の取り方一つで全然異なることがわかる。

二郎系って化学の味でしょ？と言われるがちゃんと出汁とってるんですよ。まぁ店によりますが。ここもとってないことはないけど。

太平打ち麺は加水率高め。麺量は250gなのかな？多く感じますね。

極厚の豚はパサ気味。

自分には味気ない感じがしたが炭水化物をたくさん取りたい人にはいいと思います。ごちそうさまでした。

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