「食べログ百名店2021」を全クリしようというしょうもねぇ企画。51店/100店
「店主は絶対レイジアゲインストザマシーン好きだよなぁ」と思いながらInstagram見てました。何を隠そう私がこの世で最も崇拝するバンドがレイジであります。
そんなバンド名を店名に掲げる西荻窪の有名店「麺尊 RAGE」。
場所は南口より徒歩5分弱。休日のオープン時間にも関わらずノー行列で入れた。
食券機はなく後払い。
店内はチェゲバラやAKIRAのポスターなど派手目。だけどそのチョイスがいちいち自分のツボを抑えてる。店主とは話が合いそうだ。
・軍鶏そば 1,000円
具材は鶏・豚チャーシュー、穂先メンマ、葱、三つ葉。
鶏油たっぷりのオイリーなスープは軍鶏の強い旨味がふんだんに出たもの。旨い！シンプルながら誠実に出汁を取っていった形だ。
醤油のキレも出汁と上手く馴染んでおりシンプルなのにエレガントな風味にレンゲが止まらない。
中細ストレート麺は硬茹でのパツパツで歯切れがよく、旨味纏ったオイリーな醤油スープの持ち上げに貢献してる。
そしてなんと言ってもすする時の風味の持ち上げと麺の香りが素晴らしい。だからすすってしばらく鶏の余韻が鼻腔内にとどまってます。なんたる幸福。
チャーシュー双方ぬかりなし。特製じゃなくても十分パワーがある。そりゃ1,000円するよ。
ここ地元なの羨ましい。ごちそうさまでした。
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