2018年6月– date –

東京・神楽坂にある蕎麦屋「東白庵かりべ」。 神楽坂でも屈指の人気を誇る蕎麦屋「東白庵かりべ」。 店主・苅部政一（かりべ まさかず）氏は1975年生まれ。 19歳で江戸蕎麦の名店「竹やぶ」に入門し、六本木ヒルズ店の店長を務めた後、2011年9月、師匠であ...

※本記事で紹介している「三田製麺所 御茶ノ水店」は2022年10月31日をもって閉店しています。 東京・御茶ノ水にある「三田製麺所」。 三田製麺所は、運営会社の株式会社エムピーキッチンが2008年7月に満を持して立ち上げた自社ブランドで、その記念すべき１...

東京・多摩センターにある家系ラーメン店「たま家」。 こちらは「本牧家」からの流れを汲む家系ラーメンのお店。 ちょいと説明すると「家系総本山 ラーメン 吉村家」の2号店的存在が「本牧家」で、その「本牧家」出身店が多数あってこの「たま家」もその一...

東京・目黒にあるハンバーガー屋「ハングリーヘブン」。 目黒駅西口から権之助坂を2～3分下ると現れる雑居ビル2階。 昼はハンバーガー専門、夜は焼肉「GYUBIG」という二毛作スタイルで古くからマニアに知られるのが 「ハングリーヘブン（Hungry Heaven）目...

東京・銀座にある鮨屋「鮨 とかみ」。 鮨とかみは銀座8丁目、銀座誠和シルバービルB1Fの地下に店舗を構え、JR・東京メトロ銀座線・新橋駅銀座口から徒歩5分の完全予約制・一斉入店スタイルが特徴の江戸前寿司の名店。 店主は2018年開業の初代・佐藤博之氏...

東京・溜池山王にある鮨屋「寿し処 寿々」。 本記事では「寿し処 寿々」についてレポートします。 「寿し処 寿々」ってどんな店？ オープンは2005年。溜池山王の「寿し処 寿々（すず）」は、赤坂・永田町の名店密集エリアで存在感を放つ江戸前寿司店。 親...

冷やし中華の元祖とされる神保町「揚子江菜館」。 本当に発祥の店なのか、歴史と実食から徹底検証する。

東京・三軒茶屋にある「東京餃子楼 三軒茶屋店」。 東京餃子楼 三軒茶屋店は、三軒茶屋エリアで行列が絶えない餃子の専門店。 1999年開業の本店格で、餃子を主役に据えたシンプルかつ高回転の大衆使いが支持されている。 「東京餃子楼 三軒茶屋店」ってど...

町田・古淵の「RAMEN 3SO（スリーエスオー）」は、白味噌の円やかさと豚骨の重層的な旨味、そこに煮干しやラードがそっと寄り添うバランス感が唯一無二の味噌ラーメンを生み出す。

品川イッコーです。 家族で箱根へ一泊。 箱根と言えばどうしても行きたいうなぎの店がある。 「うなぎ亭 友栄」 ミシュラン獲得店である。 この店は席予約ができないが、うなぎの取り置きはしてもらえるので前日から電話をかけて取り置きしてもらった。

大阪・新大阪駅にあるたこ焼き屋「たこ昌 新大阪駅店」。 新大阪駅で新幹線を降りた瞬間、「大阪に来たな」と実感できるグルメといえばやっぱりたこ焼き。 数あるたこ焼き店の中でも、創業以来テレビCM「大阪出るとき連れてって〜♪」でおなじみの「たこ昌...

国分寺にある「とんかつ桂」は、1972年創業、ランチ2時間のみ営業という異例のスタイルながら、行列が絶えない老舗とんかつ店。 箸で割れるほど柔らかなロースカツと、半熟玉子が絡む名物カツ丼は、遠方からでも訪れる価値がある一杯だ。