2018年– date –

東京・三軒茶屋にあるちゃんぽん屋「來來來 (らいらいらい)」。 東京・三軒茶屋の街を歩くと、カフェやバルが軒を連ねる中に、ふと昭和の香りがする一軒が現れる。 白地に朱文字の看板、そして暖簾に染め抜かれた「來來來」の三文字。 「來來來（らいらい...

名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたお店。 https://ikkos-films.com/2020-07-01-%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%ab%e3%80%8c_%e3%81%99%e3%81%8d%e3%82%84%e3%81%b0%e3%81%97%e6...

東京・神楽坂にある蕎麦屋「東白庵かりべ」。 神楽坂でも屈指の人気を誇る蕎麦屋「東白庵かりべ」。 店主・苅部政一（かりべ まさかず）氏は1975年生まれ。 19歳で江戸蕎麦の名店「竹やぶ」に入門し、六本木ヒルズ店の店長を務めた後、2011年9月、師匠であ...

※本記事で紹介している「三田製麺所 御茶ノ水店」は2022年10月31日をもって閉店しています。 東京・御茶ノ水にある「三田製麺所」。 三田製麺所は、運営会社の株式会社エムピーキッチンが2008年7月に満を持して立ち上げた自社ブランドで、その記念すべき１...

東京・多摩センターにある家系ラーメン店「たま家」。 こちらは「本牧家」からの流れを汲む家系ラーメンのお店。 ちょいと説明すると「家系総本山 ラーメン 吉村家」の2号店的存在が「本牧家」で、その「本牧家」出身店が多数あってこの「たま家」もその一...

東京・目黒にあるハンバーガー屋「ハングリーヘブン」。 目黒駅西口から権之助坂を2～3分下ると現れる雑居ビル2階。 昼はハンバーガー専門、夜は焼肉「GYUBIG」という二毛作スタイルで古くからマニアに知られるのが 「ハングリーヘブン（Hungry Heaven）目...

東京・銀座にある鮨屋「鮨 とかみ」。 鮨とかみは銀座8丁目、銀座誠和シルバービルB1Fの地下に店舗を構え、JR・東京メトロ銀座線・新橋駅銀座口から徒歩5分の完全予約制・一斉入店スタイルが特徴の江戸前寿司の名店。 店主は2018年開業の初代・佐藤博之氏...

東京・溜池山王にある鮨屋「寿し処 寿々」。 溜池山王の「寿し処 寿々（すず）」は、赤坂・永田町の名店密集エリアで存在感を放つ江戸前寿司店。 親方の藤居陽一郎（ふじいよういちろう）は20代半ばまで和食の道を歩んだ後、対面での仕事に憧れ、寿司職人...

冷やし中華の元祖とされる神保町「揚子江菜館」。 本当に発祥の店なのか、歴史と実食から徹底検証する。

東京・三軒茶屋にある「東京餃子楼 三軒茶屋店」。 東京餃子楼 三軒茶屋店は、三軒茶屋エリアで行列が絶えない餃子の専門店。 1999年開業の本店格で、餃子を主役に据えたシンプルかつ高回転の大衆使いが支持されている。 「東京餃子楼 三軒茶屋店」ってど...

町田・古淵の「RAMEN 3SO（スリーエスオー）」は、白味噌の円やかさと豚骨の重層的な旨味、そこに煮干しやラードがそっと寄り添うバランス感が唯一無二の味噌ラーメンを生み出す。

品川イッコーです。 家族で箱根へ一泊。 箱根と言えばどうしても行きたいうなぎの店がある。 「うなぎ亭 友栄」 ミシュラン獲得店である。 この店は席予約ができないが、うなぎの取り置きはしてもらえるので前日から電話をかけて取り置きしてもらった。