2020年3月訪問
本日は東小金井にある二郎インスパイア店「ラーメン 他力也」へ。
前回あまりの美味さに今回で既に2回目の訪問。
こちらのお店は府中にある「ラーメン 英二」出身。
オープンは2017年5月。
東小金井駅より徒歩5分ほどの位置。
二郎系っぽくない外観。
まだそこまで知名度はないのだろうか？行列はないのでスッとは入れる。
店内はカウンター９席のみとかなりコンパクト。
店主はワンオペ営業。さほど待たずにできあがった。
豚増しラーメン 1,000円 (コール：ヤサイ、アブラ)
見た目はまさに完璧な盛りつけ。
ヤサイを増したがかなりの標高に。
アブラ。罪悪感マックス。だけどそれも背徳感。
ヤサイはシャキシャキ。
スープは乳化が進んだものだがカエシは強めでキリッと醤油と塩分が立っている。
まろやかさの中に醤油が際立ちボヤけることはない。
相変わらず力強いスープだ。
麺は平打ちの自家製麺。
二郎直系っぽいクニュっと歯がめり込む独特の感覚、小麦の風味と素晴らしい出来。
このカエシの強めのスープとの相性も抜群。
スープと麺だけでもかなりのクオリティ。
飽きることなくワシワシと食べ進められる。
豚
赤身ホロホロ、脂身トロトロ。
バランス良く味染みも程よい感じ。
やっぱり豚増してよかった。
スープ、麺、豚とどれもハイレベル。
ここにニンニクを入れることによってさらに昇華するだろう。
量は標準二郎。
全く飽きることなくペロリといけてしまった。
2回目の訪問だがレベルの高さを再確認。
またきます。ごちそうさまでした！
2019年10月訪問
本日は東小金井にできた二郎インスパイア店「ラーメン他力也」へ。
こちらの店主は府中にある「ラーメン英二」出身とのこと。駅からは徒歩5分ほど。
オープンは11時半。少し過ぎた頃に到着した。
外観はわりと地味めでひっそりとした佇まい。
残りひと席でギリギリ着席できた。だけどセカンドロットか。
ワンオペ。
店内はラジオが流れている。客は全員野郎。
うん、紛れもなく二郎系。
ラーメン 750円
今回は予定もあるのでニンニクは入れなかった。
ヤサイはシャキシャキ。
スープは微乳化でカエシが強め。かなりキレがある。
うん、かなり自分好みだ。
豚は赤身と脂身のバランスがいいもの。
そこまで大きくはないが個人的にはこのくらいで十分。
麺は平打ちの自家製麺。
グッと程よい抵抗と歯がめり込む二郎系特有の歯ごたえ。
小麦の風味も良く加水率は低め。
正直、美味い。
この時点でスープと麺が好みなのでかなりの好印象。
そして豚。
非常に柔らかくトロトロ。
だけどしっかり赤身も食わせる。
素晴らしい。
スープ、麺、豚といずれも高得点。
ニンニク入れるとさらに化けそうだ。
個人的には二郎系は非乳化の方が好きなんだけど豚の出汁もよくでていてキレと重厚感があり文句のつけようがない。
量は標準的な二郎系くらい。
結構ギリギリ。
美味くないと食べられない。
世の中に溢れている二郎系はお世辞にも手放しで褒められるものばかりではない。
量が多いだけで味がペラペラだったり、塩分でごまかしたり、ボヤけた味だったり…
だけどこの「ラーメン他力也」のラーメンはそういったものを全てクリアしている様に思える。
初訪問でただの上ブレだったのではないかという見解もあるので再訪必須。
ごちそうさまでした！
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