食の豆知識知識は旨味の一部？食がさらに楽しくなる豆知識 vol.1「 イクラ 」
品川イッコーです。 知識で味が変わるとは言わないが知ってるとまた感じ方も変わってくるのは確か。 ということで今回より食の豆知識を。
2019-11
食の豆知識
寿司（鮨）【広島県広島市】吉鮨「広島県最高峰の鮨屋！瀬戸内の食材を中心とした瀬戸内前の握りを堪能してきた！」
品川イッコーです。 「鮨 全国制覇」企画として広島県編は「吉鮨」へ。 ここの大将は東京の「きよ田」出身。 「あら輝」の荒木大将よりも先に独立された大ベテランである。 広島県では最高級に高い店としても有名。 予約は2ヶ月前にした。 撮影は写真のみOK。以前は撮影禁止だったらしい。 コースはおまかせ15,000円、20,000円、25,000円から選択。 もちろん最高のものをいただきたいので25,000円のコースにする。 広島空港からバスで広島バスセンターまで約1時間ちょっと。 17時35分 バスセンター到着。
ラーメン【渋谷】蒙古タンメン中本 渋谷店「もう普通のからさじゃ物足りない！飲んだ後は冷やし味噌ラーメン辛さ2倍を」
品川イッコーです。 本日は渋谷で飲んだ後に刺激物を欲していたので久々に「蒙古タンメン中本 渋谷店」へ。 日曜だけど相変わらずの行列。
ラーメン【神奈川県横浜市】MEN YARD FIGHT (メンヤードファイト)「まさに全盛期の蓮爾 登戸店を継承したものだった！」
品川イッコーです。 本日はあの二郎インスパイア「蓮爾」で長らく働いていた方が独立してオープンさせた「MEN YARD FI GHIT」へ。 簡単に説明すると「蓮爾（はすみ）」は現在、登戸店と新町一丁目店の二店舗あり二郎系の中でも特に異質な存在。 特徴はロープかと見紛う程の極太麺（武蔵野うどんが近いかも）。 食感はほぼ生煮えで小麦の粉感すら感じる独特なもの。 スープも乳化が進んでおり塩分も強烈。 これにハマってしまうと二郎でも生ぬるく感じてしまう程のお店で都内でハスミストは年々増殖中。 何を隠そう、私もハスミストである。 オープンは2019年10月とまだホヤホヤだけどはやくも話題の店。 特に蓮爾好きからは絶賛の嵐。 蓮爾を食べたことがない人からも興奮と困惑の嵐。 蓮爾が二郎系で最強だと思ってる私に行かない選択肢などない。 ってことで神奈川県 反町まで向かう。 反町駅からは徒歩3分ほど。
中華料理・韓国料理【元町・中華街】景徳鎮「中華街で一番辛い麻婆豆腐！4,000円のコースメニューをいただいてきた！」
品川イッコーです。 家族で横浜の「アンパンマン子供ミュージアム」に行った帰りに中華街で遅い昼食をとることにした。 普段レトルトでお世話になっている「重慶飯店」に行こうか迷ったがここは中華街一辛い麻婆豆腐をいただけるお店「景徳鎮」へ行くことにする。 数々の麻婆豆腐を倒してきた私としてはやはりここに行かないわけにはいかないだろう。 中華街は三連休の中日ということもありかなりの人。 駅からはそんなに離れてはいないが人が多すぎて進み悪く思った以上にたどり着くのに時間がかかった。 到着は14時半ごろ。
日常海のゴミは街からきているという事実を知ってるか？
2018年5月タイ南部の海岸に一頭のクジラが打ち上げられ、まもなく死亡した。 解剖した結果、体長約4.5mのクジラの体内から約80枚のビニール袋が見つかり、それが原因で栄養をとれなくなり死亡したとみられている。 また同12月にはインドネ...
ラーメン【下北沢】らーめん 玄「ラーメン二郎 目黒店から独立！下北沢のスピンアウト系はしっかりとメグジを継承した一杯だった！」
品川イッコーです。 本日は下北沢にある「らーめん 玄」へ。 ここはあの「ラーメン二郎 目黒店」(通称「メグジ」)で11年も助手をされていた方の独立店。 オープンは2019年7月26日(26日って二郎の日じゃん)。 なんでも「二郎インスパイア系」ではなく「スピンアウト系」とのこと。
居酒屋・BAR【新橋】鶏繁 総本店「新橋で焼き鳥を食べるなら間違いない！クオリティ高めだけど人気店なので一人がオススメ」
本日は新橋の焼き鳥屋「鶏繁 総本店」へ。 新橋の人気店である。 一人だったので幸運なことにサッと入る事ができた。 二人だと予約して行かないとなかなか入れないかも。 店内はとても活気がある。 炭の煙が気になる人はやめておいた方が...