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本日は末広町にある「らーめん 藪づか」へ。
駅からは徒歩５分くらい。
湯島駅からでも御徒町駅からでもさほど変わらない。
外観は特に目立った看板などがないので一瞬ここを知らないとラーメン屋だとは気づかないかもしれない。
だけどこちら、担担麺が人気のお店。
オープンは2018年11月16日。
メニューは主に担担麺と醤油ラーメン。
それに各種トッピングが追加になっている。
食券機も担担麺がトップに来ていることから推しは担担麺の様だ。
店内綺麗で清潔感あります。
ワンオペ営業。
客層は主に仕事帰りのサラリーマンか。
味玉担担麺 950円
食欲そそる見た目。
なんでも無化調とのこと。
味玉の他に具材は肉味噌、ネギ、ほうれん草。
スープを一口。
意外とあっさりとしていて和風出汁がひときわ印象的。
独特なスパイス、ラー油、肉味噌のコクも相まって他にないような味わいとなっている。
少しカレーの風味もするのはスパイスかな？
辛さはピリ辛程度に抑えられていてスープの味に焦点が当てられたもの。
麺は中細ストレート。
低加水で歯切れ良く硬めに茹でられている。
肉味噌をふんだんに絡めて。
コッテコテの担担麺とは一線を画すスープでじっくり舌で転がしながら味わう。
卓上のスパイスを足せばさらにコク深くなる。
過度な主張はなく、まるで和食の様な洗練された味わいを楽しめる。
辛いのが苦手な人でもこれならすんなり食べられると思う。
場所柄か客層はサラリーマン多め。
確かに近くにあったら通ってるな。ごちそうさまでした！
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https://youtube.com/watch?v=9z7IdcLQaCY&feature=shares
