2020年– date –

2019年12月23日に宇都宮市でオープンした予約制の江戸前鮨店。郡山・宇都宮中央卸売市場から仕入れる鮮魚に合わせて赤酢と米酢のシャリを使い分けるなど、一貫ごとに細かな工夫を凝らす。カウンター7席のみの空間で、本格的なおまかせコースをゆったり楽しめる。

清澄白河の予約困難店「焼肉 静龍苑」。1974年創業、名物の塩ダレタンとハラミで全国の食通を魅了し続ける名店。完全予約制・現金のみという硬派なスタイルも含め、唯一無二の焼肉体験が味わえる一軒。

東京・六本木にある鮨屋「蔵六雄山」。 「蔵六雄山」ってどんな店？ 1980年、「蔵六鮨」が六本木に開業（現在は広尾に移転）し「蔵六鮨 三七味」へ名称変更。 店主・小高雄山氏は「蔵六鮨」で修業し、「蔵六雄山」を開業。 ちなみに新潟の「兄弟寿し」の二...

銀座駅から徒歩4分にある「銀座 結絆」。目の前で仕上げるライブキッチンを採用し、全国から届く旬の特選食材を使った日本料理を提供する。松葉ガニをはじめとした季節の味覚や、「日本一の朝食」と評される朝食でも知られる一軒。ランチやディナーはもちろん、特別な日の食事にもおすすめ。

福島県いわき市に店を構える「鮨 いとう」は、食べログ百名店やBronzeを幾度も受賞する実力店。福島県内の漁港を中心に全国から選び抜いた魚介を使い、飯尾醸造の酢や地元産米を用いたシャリとともに唯一無二の寿司を提供する。完全予約制・カウンター7席のみの特別な一軒だ。

本日はつい最近六本木にオープンしたばかりの二郎系の油そばのお店「油は快楽」へ。 六本木に二郎系って全然イメージないな。 場所は駅から徒歩2分ほどの好立地。 店名はやたらインパクトある。 まぁ確かに油は脳内で快楽物質が出るみたいだから間違っては...

本日は京橋にあるミシュラン常連の「てんぷら 深町」へランチで。 京橋駅からは徒歩2分ほどの好立地。 ランチは11時半から。 店内はカウンターにテーブル席。 家族経営のようだ。 親子で天ぷらを揚げていた。 大将は寡黙で息子さんが揚げながら接客してる...

本日はフレンチの名店「レフェルヴェソンス」へ。 https://ikkos-films.com/shibuya-omotesando-french/ 意味はフランス語で「沸き立つ泡」という意味。 ミシュラン二つ星の言わずと知れた超有名店。 表参道駅からは徒歩で15分ほど。 渋谷・表参道エリアに...

品川イッコーです。 本日は「麻布十番 秦野よしき」へ。 移転し店名も「鮓職人 秦野よしき」から改名。

2011年に恵比寿でオープンした「鮨 くりや川」。伊豆の鮨店出身の厨川浩一氏が、鮨と高級割烹の技術を掛け合わせたコースを展開。握りだけでなく料理まで高水準でまとめ上げる、恵比寿を代表する実力店。

1985年6月10日創業。新宿三丁目の路地裏に佇む老舗焼き鳥店「鳥はな」。カウンター8席のみ、おまかせ主体で魅せる中毒性の高い一軒。

品川イッコーです。 本日は神楽坂にあるイタリアンレストラン「コグスダイニング神楽坂」と六本木のミシュラン一つ星の「鮨 由う」のコラボ企画に参加。   イタリアンと鮨のコラボってどんなだろ？って疑問に思いながら神楽坂へ。 とは言ってもお店は飯田橋駅からの方が近いようだ。   金額は12,000円コースにペアリング付(5,000円)。 安いな。