「濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田」は国分寺駅より徒歩2分。
オープンは2021年4月。
あごと煮干しを使った濃厚なつけ麺。
店名が商品紹介となっているのでわかりやすい。
ちなみに「あご」は「飛び魚」のことで「あごが落ちるほど旨い」からきている。そんなあごな。
食券機は入ってすぐの所。
隣にちゃんと両替機があるのは親切。
店名に「つけ麺」と記載があるのでとりあえず普通のつけ麺にしておく。
麺量は小中大から選択。
大は300gなのでさほどである。
濃厚つけ麺 850円
フワッと焼き魚のいい香り。
反射的に醤油と白米が欲しくなるのは日本人ならでは脳内反射。
麺は村上朝日製麺所の特注麺。
全粒粉入りの中細で若干パスタの様。
具材は角チャーシュー、ほうれん草と具材は少なめ。
提供時に「スープは熱々になっております」と言われたがそこまで熱くはない。
あとで焼石を入れてくれるサービスがあるみたい。あれ入れると苦くなるから苦手なんだよな。
あごと煮干しに動物系が全体を包む。
焼きあごが強く煮干しの主張は幾分弱め。
麺は硬めに茹でられていてこの麺が果たしてスープと合ってるのか合ってないのかいまいち判断がつかない。
もう少し太くてもちもち感ある方が好みではある。
具材は少し寂しいか。
角チャーシューは若干パサついていて硬い。
全体的に無難。
スープ割りをお願いするとポットを目の前に置かれた。肝心の出汁スープはぬるい。
うーん…
伸び代がある店だと思いました。
ごちそうさまでした。
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