【八王子】麺笑 巧真: どの具材をとってもハイレベル (294杯目)

八王子にある「麺笑 巧真」へ。

京王八王子駅からだと3分くらい。

平日12時到着で外並び5名。

自分の後ろにも続々と列ができる人気店。

ラーメンオブザイヤーTRYで醤油部門優秀賞受賞とデカデカとポスターが貼ってある。

メニュー

特製で1,000円を超えるラーメン屋が増えてきたがギリ900円代なのがなんか謎に嬉しい。

L字のカウンターは8席のみ。

接客も元気があっていい感じです。

特製醤油らーめん 950円

具材は味玉、低温調理チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、ワンタン。

低温調理チャーシューの色味が全体的に丼を華やかに盛り立てる。

さらに麺線がとても美しい。食べ辛さがどうこう言う方もいるがやっぱり見た目綺麗だとこちらもテンション上がります。

ややオイリーな微清湯スープ。

出汁はなんだろう？単純なものではない複合的な魚の風味。旨いです。出汁が重厚的で深みがあります。

麺は低加水のパツッとタイプ。

歯切れよくスープとの絡みもいい。

低温調理チャーシューはふわっと、もちっと。旨味が確か。

メンマは柔らかくしなかな食感、玉子はやや中が冷たいけどいい半熟感、味付けは穏やか。

ワンタンは肉の味の主張が強くこれがまた存在感を放っている。

美味いラーメンが八王子にありました。

ごちそうさまでした。