東京・八王子にある家系ラーメン店「横浜家系 まるに家」。
本記事では、「横浜家系 まるに家」についてレポートします。
「横浜家系 まるに家」ってどんな店？
2015年1月15日オープン。JR八王子駅北口から徒歩圏に構える家系ラーメン店。
店主は2017年に閉店した「こうや」出身。
スープはガラの旨味をしっかりと引き出しながら、鶏油を多めに効かせ、鶏の風味を前面に感じられるのが特徴。
醤油ダレは甘みを伴うバランスで、家系らしい力強さと食べやすさを両立している。
麺は酒井製麺を使用。やや柔らかめの茹で加減でもモチモチとした食感があり、濃厚なスープとの相性も良好。
カウンター9席のみのコンパクトな店内。八王子の実力派家系ラーメン店。
実食レビュー｜ラーメン【2021年12月訪問】
八王子駅より徒歩10分ほどの繁華街外れにある家系「横浜家系 まるに家」へ。
わりと駅から歩くので昼時でも空席あり。
麺の箱をみると酒井製麺の文字が。
ラーメン 並 730円＋小ライス 100円
まず表面の液体油が多い。鶏油の主張が強めです。
ここ最近で食べたどの家系よりも油層が厚い。
これは覚悟を決めて食べなければ。
スープは見た目通りかなりのオイリーさを纏う。
塩分はきつめ。
この油分だとスープ自体の出汁の濃厚さなのか油なのかわかりかねる。濃いことは濃いです。
ライスをつけないとしんどいかも。
麺は家系にしては細い。
硬めで頼んだはずが食べてみるとモチモチで硬さはない。加水率もいつもの酒井製麺とは違う感じがする。
これ本当に酒井製麺なのだろうか？
麺が細いためスープをたくさん持ち上げる。
スープをたくさん持ち上げるからやたらしょっぱく感じる。ご飯のおかずだ。
チャーシューは大きめのが一枚。
半分はパサ気味。後半は油が染み込んだのかパサ感は感じなかった。
ほうれん草は食感を残してわりと元気。
この濃さのスープであれば個人的にもっと麺を太くしたほうがバランスがいい気がします。
色々生意気言ってすみません。
ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：横浜家系 まるに家
・ジャンル：ラーメン
・住所：東京都八王子市寺町49-3 NK第2ビル1F
・最寄駅：八王子駅
・営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00
・定休日：日曜日
・オープン日：2015年1月15日
・予算：～999円
・支払い方法：現金のみ
・席数：9席（カウンターのみ）
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・電話番号：050-3740-2554
・予約：予約不可
