【西八王子】中華そば 弥栄「みんみん出身の店主が作る八王子ラーメン」

西八王子の「中華そば 弥栄」へ。

西八王子駅より徒歩3分ほど。

店内はL字のカウンターのみ。

ワンオペ営業。

水はセルフで一見場所が分かりづらい。

・炭焼きバラチャーシュー 950円＋大盛り 100円

玉ねぎがのった八王子ラーメンですね。

バラチャーシュー5枚、玉葱、メンマ、海苔。

スープは動物系やら複合的な出汁とキレのある醤油とのバランスが綺麗なもの。油は多め、塩味もやや強め。

三河屋製麺の中細ストレートはしなやかな舌触りに低加水特有の食感。

バラチャーシューは5枚だけど薄くて何故か特別感が希薄な気がします。

強いて言えば少しだけ八王子ラーメンにこってりさが増したかな程度。

これなら次回は普通のラーメンかな。

ごちそうさまでした。

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