ラーメン【荻窪】春木屋 荻窪本店「変わらない味と言われる為に常に変わり続ける東京を代表するノス系の重鎮」
東京に住んでる方なら「昔ながらの東京ラーメン」と言われると何軒か浮かぶとは思うが、私の中ではダントツで「春木屋」である。 荻窪駅北口の駅前商店街にある春木屋は昭和24年(1949年)に屋台として創業し、流行り廃りに振り回され...
2022-11
ラーメン
ラーメン【渋谷/神泉】東京背脂らーめん 麺王 渋谷本店「夜に食べる背徳感満載なチャッチャ系」
ここ何の店だったかなー。全然思い出せない。 気づいたらこの場所に「東京背脂らーめん 麺王 渋谷本店」という店に変わっていた。 場所は東急の近く。 背脂、らーめん、つけ麺、焼売、炒飯…看板と暖簾のシンプルさと炭水化...
レトルトカレー倶楽部【レトルトカレー倶楽部4】デリー カシミールカレー
上野広小路にある有名カレー店「デリー」。 埼玉県にある工場で作られるデリーのカレー。インドカレー、カシミールカレー、ドライカレーペースト、インディアンピクルスと全てこの工場で作られている。 スパイスの調合、調理、梱包ま...
焼鳥【神奈川・関内】里葉亭「横浜の老舗焼鳥店！枠に収まらない自由なおまかせコース！」
横浜関内の焼鳥屋といえば「里葉亭」。創業60年以上の老舗焼鳥屋で時代を作ってきた焼鳥屋さん。 つい最近もファリミーマートにて焼鳥達人の会プロデュースのつくねを販売してた。 場所は関内駅より徒歩10分。 おまかせ一...
寿司（鮨）【溜池山王】鮨 こまり「豊洲市場で働いた後は鮨職人に変身！魚に最も近い鮨職人、驚異のＷワーク！」
溜池山王駅よりすぐの「鮨 こまり」。 オープンは2022年6月2日。 親方の福嶋敏さんに店名の由来を聞くと「こじんまりしてる所で仕事したかったから」というなんとも飄々とした回答。そんな感じで店名って決めるんだ笑 ...
ラーメン【分倍河原】からみそラーメンふくろう 府中美好店「山形の龍上海から愛知へ受け継がれた辛味噌ラーメン」
分倍河原の「からみそラーメンふくろう 府中美好店」。山形県の龍上海で修行した店主が愛知県名古屋にオープンさせた「からみそラーメン ふくろう」。こちらは東京支店となる。 隣にはパーキングあり。店内に入ると食券機はなくiPadで...
寿司（鮨）【渋谷/神泉】鮨 あい澤「握りが綺麗な職人の一人」
握りができているかできてないかの一つの判断基準として形を見るようにしましょう。 できてない人はお米がぴょんと出ていたり形が不細工だったりします。 僕の中で握りが綺麗だと思う職人の一人が相澤さん。 久々に来たけどや...
焼鳥【森下】BLESS「元アメリカンダイナーの焼鳥とイタリアンの二つの店！あらゆる要素で楽しませる新たな焼鳥屋のカタチ！」
森下の焼鳥「BLESS」。 お店はアメリカンダイナーの居抜き。同じ店なのにカウンター席は焼鳥屋、テーブル席はイタリアンを出す二店舗が同じ空間に入っているなんとも不思議なお店。 イタリア料理の方はフラッと訪問しても入れる...
レトルトカレー倶楽部【レトルトカレー倶楽部3】神田カレーグランプリ マンダラ ビーフマサラカレー
なんていい香りなんだろう。電子レンジから香るのは本格インド料理屋のそれである。 神保町にある「マンダラ」のレトルトカレー。この店で有名なのがチキンバターマサラだがこちらはビーフマサラカレー。 粘度があるタイプでご飯もい...
イノベーティブフュージョン【京都府京都市】オルト「イノベーティブフュージョン、イタリアン、フレンチ、ジャパニーズetc…」
京都のイノベーティブ・フュージョン・イタリアン・モダンフレンチレストラン「オルト」。紹介がもはや紹介になってませんね。つまりジャンル分けになんの意味もないということです。 オルトとはイタリア語で「菜園」を意味し、料理に四季を...