2024年– date –
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【東京・麻布十番】鮨 こん藤「京料理の精神と江戸前鮨の技法が融合した新たな鮨の世界」
東京・東麻布にある鮨屋「鮨 こん藤」。 2024年1月、東京・東麻布に新たな風が吹いた。それが、完全予約制の江戸前鮨店【鮨 こん藤】の誕生だ。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 場所は麻布十番駅... -
【福岡・大濠公園】水炊き専門店「橙 (だいだい)」ミシュラン掲載！三段階で変化する極上スープ体験
福岡・大濠公園の水炊き専門店「橙」。 「水炊き 長野」も美味しかったが、福岡でここも外せない。 福岡・大濠公園のほど近くに佇む水炊き専門店「橙（だいだい）」。 「焼とり 鳥次」で知られる人気店が手がけるセカンドブランドで、ミシュランガイドのビ... -
【深夜営業】西麻布のオアシス「赤のれん」！都内屈指の博多ラーメン店レポ
西麻布の深夜ラーメンを語るうえで外せない老舗。 飲みの〆にちょうどいい、濃厚だが重すぎない博多ラーメンが朝まで味わえる一軒。 -
【金沢予約困難】蛤坂まえかわ｜鳥しき直伝の極上おまかせコース徹底解説
金沢・蛤坂にひっそりと構える名店「蛤坂 まえかわ」。 炭火一本で素材の滋味を極限まで引き出す、全国屈指の焼鳥。 わずか8席のL字カウンターで展開される、静かで濃密な一夜を考察する。 -
【神奈川・稲田堤】六厘舎グループ直営「舎鈴」で味わう絶品つけ麺屋&中華そば！
南武線・京王線「稲田堤駅」から徒歩1分──六厘舎グループが手掛けるつけ麺＆中華そば専門店、舎鈴（しゃりん）稲田堤駅前店。 ▶行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「舎鈴（し... -
【虎ノ門ヒルズ】煮干し×パスタの衝撃！「si si 煮干啖 (ししにぼたん)」の絶品煮干しパスタがスゴイ！
東京・虎ノ門ヒルズにある「si si 煮干啖 虎ノ門店」。 店舗情報 住所：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 最寄駅： 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 1番出口 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 直結 電話番号：03-6550-9415 営... -
【東京・上北沢】中華そば はな田「鰹が強烈なもちもちの木がここで食べられる。」
上北沢の人気ラーメン店「中華そば はな田」。永福町系にインスパイアされた熱々清湯スープと、香ばしい鰹粉の一体感が光る一杯。もちっとした中細麺と厚切りチャーシューの完成度も高く、通いたくなる実力店。 -
【東京・六本木】すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店「完成された鮨を次男が継ぐ。」
銀座本店の完成形を継ぐ、すきやばし次郎の“現在地”。 六本木という舞台で、江戸前鮨の技と思想を静かに体感する一軒。 -
【東京・新宿】萬馬軒 新宿西口店「新宿で味噌ラーメンと言えば萬馬軒」
東京・新宿にあるラーメン店「萬馬軒 新宿西口店」。 ▶行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 南口にも店舗があるがこちらは2023年11月に西口にオープンした。 池袋にも店舗がある... -
【東京・新宿】創始 麺屋武蔵「新宿を代表するラーメン店。創業当時のサンマ節炸裂！」
品川イッコーです。 高校生一年生の頃に初めて新宿の「麺屋武蔵」のラーメンを食べてカルチャーショックを受けた。確か今から18年位前だと思う。 出汁を意識し始めたのは紛れもなくこの店がきっかけだ。 当時は他のラーメン屋では使ってなかった「サンマ節」を使用し唯一無二の味であったが時代と共にやがて二番煎じの店が増え、オンリーワンを目指す武蔵は2011年頃からサンマ節を封印してしまう。 以来、たまに訪れる程度だったが来る度に味が変わる印象があったのは常に味の改良していたからだそうだ。 96年組として時代を引っ張ってきた武蔵ももがきながらもこのコロナ渦で休業を決意。 -
【金沢】小松弥助｜93歳現役。「西の小松弥助」と呼ばれる伝説の鮨職人の現在【考察】
93歳にして現役。北陸を代表する伝説の鮨職人・森田一夫氏が握る、人生を映す一貫。金沢で“本物の鮨”を味わうなら、ここは外せない。 -
【東京・新宿】肉亭ふたご iki 新宿店「新宿でふたご高級業態を楽しむ」
東京・新宿にある焼肉屋「肉亭ふたご iki 新宿店」。 「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを運営する株式会社FTG Companyの焼肉ブランド「肉亭ふたご iki」。簡単に言うと「ふたご」の高級業態。 そうだ、ここは以前に本郷三丁目店にもお邪魔したことがあっ...
