2024年– date –

福岡・大濠公園の水炊き専門店「橙」。 「水炊き 長野」も美味しかったが、福岡でここも外せない。 福岡・大濠公園のほど近くに佇む水炊き専門店「橙（だいだい）」。 「焼とり 鳥次」で知られる人気店が手がけるセカンドブランドで、ミシュランガイドのビ...

西麻布で飲んだ後に来るならここでしょう。 西麻布の深夜ラーメンシーンを語るうえで外せない「博多麺房 赤のれん 西麻布本店」。 六本木駅から徒歩10分、路地裏に佇む隠れ家は、飲み会後の〆にうってつけ。 だって朝まで営業してるし、二郎ほど重くないし...

石川・金沢の焼き鳥屋「蛤坂 まえかわ」。 いわゆる金沢の予約困難な焼鳥屋。 こちらの前川大将は東京・目黒の名店「鳥しき」の出身です。 お店は築100年の建物をリノベーションし、趣ある外観。こりゃ地方ならではですね。 鳥しき出身ではあるが、ストッ...

南武線・京王線「稲田堤駅」から徒歩1分──六厘舎グループが手掛けるつけ麺＆中華そば専門店、舎鈴（しゃりん）稲田堤駅前店。 「舎鈴（しゃりん）」は、六厘舎グループが手掛ける、いわば「良質な味をカジュアルに楽しめる」中核ブランド。 本家「六厘舎」...

東京・虎ノ門ヒルズにある「si si 煮干啖 虎ノ門店」。 店舗情報 住所：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 最寄駅： 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 1番出口 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 直結 電話番号：03-6550-9415 営...

東京・上北沢の「中華そば はな田」。 京王線・上北沢駅から徒歩５分ほどの住宅街に佇む人気ラーメン店。 コンセプト＆特徴 永福町系×鰹粉インスパイアかつて人気を博した永福町大勝軒系の「めとき」を愛する店主が、九十九里産＋愛媛産の煮干し出汁にたっ...

東京・六本木にある鮨屋「すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店」。 次郎本店へは伺ったことはあったが、六本木店にはまだ未訪問だったと言うことで早速予約。 つまみのコースもあるがすきやばし次郎はやっぱり握りだけで腹一杯にしたい。 初回だと1人一万円の...

東京・新宿にあるラーメン店「萬馬軒 新宿西口店」。 南口にも店舗があるがこちらは2023年11月に西口にオープンした。 池袋にも店舗がある濃厚味噌ラーメンの系列。 山口県の宇部にも店舗をだしたり不思議な展開をしてますね。 以前はデフォを頂いたので今...

品川イッコーです。 高校生一年生の頃に初めて新宿の「麺屋武蔵」のラーメンを食べてカルチャーショックを受けた。確か今から18年位前だと思う。 出汁を意識し始めたのは紛れもなくこの店がきっかけだ。   当時は他のラーメン屋では使ってなかった「サンマ節」を使用し唯一無二の味であったが時代と共にやがて二番煎じの店が増え、オンリーワンを目指す武蔵は2011年頃からサンマ節を封印してしまう。   以来、たまに訪れる程度だったが来る度に味が変わる印象があったのは常に味の改良していたからだそうだ。 96年組として時代を引っ張ってきた武蔵ももがきながらもこのコロナ渦で休業を決意。

石川・金沢の鮨屋「小松 弥助」。 場所は金沢駅前の加賀屋グループ「金沢茶屋 別館」内。 親方: 森田一夫さん 1931年3月24日、神戸で鮨屋を営む家に生まれ、15歳でこの世界へ。神戸、大阪、東京、そして1957年に石川県小松の「米八」で研鑽を積み、36歳で...

東京・新宿にある焼肉屋「肉亭ふたご iki 新宿店」。 「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを運営する株式会社FTG Companyの焼肉ブランド「肉亭ふたご iki」。簡単に言うと「ふたご」の高級業態。 そうだ、ここは以前に本郷三丁目店にもお邪魔したことがあっ...

2024年5月訪問「一年ぶりに食べたらめちゃしょっぱかった」 東京・仙川の「ラーメン二郎 仙川店」。 いやま一年に一度に訪れる自分なりのイベントになった。 この日は店主と女性店員さんの二人だ。 仙川二郎は二郎の中でもぶっちぎりに味が薄い。湯切りは...