2025年– date –
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【宮城・仙台】焼鳥 sou（ソウ）｜9,000円のおまかせに込められた、焼鳥という表現の極致【考察】
宮城・仙台にある焼き鳥屋「sou (そう)」。 仙台という街は、食都として成熟している。 牛タン、寿司、割烹、そして焼鳥。 その中でも、ここ「焼鳥 sou（ソウ）」は、静かに異彩を放つ一軒。 看板も目立たず、地下へと続く階段を降りる。 一歩足を踏み入れ... -
【東京・人形町】天ぷら 中山｜昭和5年創業。90年以上愛され続ける老舗の「黒天丼」の味【考察】
人形町で90年以上暖簾を掲げる老舗天ぷら店。名物「黒天丼」は見た目の迫力とは裏腹に、香ばしさと軽さを併せ持つ唯一無二の味わいだ。 -
【東京・浅草】浅草角萬（かどまん）｜「蕎麦界のラーメン二郎」と呼ばれる伝説のヒヤニクそば実食レビュー
浅草・雷門裏で語り継がれる伝説の蕎麦屋「浅草角萬」。 「蕎麦界のラーメン二郎」と称される圧倒的ボリュームと中毒性で、名物“ヒヤニク（冷やし肉南蛮そば）”を目当てに通い続ける常連が絶えない一軒。 -
【東京・北千住】飯酒場 Royal Steak｜足立区の飲み横にある肉酒場で赤身ステーキを食らう！【考察】
北千住の飲み横に佇む「飯酒場 Royal Steak」。気軽に飲める空気感ながら、赤身ステーキの火入れと肉質は本格派。肩肘張らずに旨い肉と酒を楽しめる一軒を考察する。 -
【愛知・名古屋】手挽きそば 一心｜江戸十割・在来種十割・田舎そばの食べ比べ体験【考察】
江戸十割・在来種十割・田舎そばを食べ比べ。店内の石臼で挽く香り高い手打ちそばは、同じ蕎麦でも表情がまるで別物。名古屋で「蕎麦のテイスティング」を体験する一軒【考察】 -
【岩手・奥州】日本料理 新茶家｜嘉永三年創業！七代目が紡ぐ170年の歴史と懐石の美学【考察】
嘉永三年（1850年）創業。岩手・奥州の老舗料亭「日本料理 新茶家」は、七代目・和賀靖公氏が率いる170年超の名店。京都修業で培った技と地元食材を融合させ、懐石の美学を現代に昇華させる一軒。【考察】 -
【東京・銀座】銀座 虎あら（こあら）｜京都のミシュラン三つ星「未在」仕込みの懐石料理とウナギ料理が味わえる注目の日本料理店【考察】
東京・銀座にある日本料理店「銀座 虎あら」。 2025年6月、銀座の地に新たな和食の名店が誕生しました。その名は「銀座 虎あら（Koara）」。 地元新潟で鰻料理を経験し、京都の茶懐石の名店「未在」で研鑽を積んだ物江英明（ものえ・ひであき）氏が開いた... -
【名古屋・国際センター】鮨おか｜三河湾の豊富なネタ×江戸前の仕事！気になるお会計は？レビュー【考察】
三河湾の魚を軸に据えた、名古屋・国際センターの江戸前鮨「鮨おか」。地物にこだわる硬派な仕事と、実直な握りが印象に残る一軒を実食ベースで考察する。 -
【岩手・盛岡】カフェΩ（オーム）｜駅近で味わう極上コーヒーと静かな時間【考察】
岩手県盛岡市にあるカフェ「Ω (オーム)」。 岩手県盛岡市。東北新幹線の停車駅でもある盛岡駅前は、旅行やビジネスで訪れる人々が行き交う活気あるエリアです。 駅前にはレストランや居酒屋、専門店、スイーツショップなど数多くの飲食店が並び、グルメガ... -
【静岡・富士宮】ドライブイン もちや｜観光地の朝霧高原で味わうご当地ソウルフード「富士宮やきそば」
静岡県富士宮市にある「ドライブイン もちや」。 朝霧高原の麓、富士宮市朝霧高原にある「ドライブイン もちや」。 観光の立ち寄りスポットとして知られるこの施設は、遊具やキャンプ場を備えた複合レジャー施設であると同時に、名物グルメも楽しめる場所... -
【東京・不動前】焼肉しみず ｜厚切りタンで語られる焼肉の聖地と予約必須の人気店【考察】
不動前駅徒歩1分。2009年6月11日オープンの「焼肉しみず」は、東京で「焼肉の聖地」と称される名店。看板の厚切りタンは圧巻の存在感で、外はカリッと中はジューシー。予約必須の実力派焼肉だ。 -
ラーメン二郎 赤羽店｜濃厚スープと短い歴史を残して閉店した幻の二郎【閉店】
※本記事で紹介している「ラーメン二郎赤羽店 (二代目)」は2017年4月30日をもって閉店しています。 東京・赤羽にある「ラーメン二郎 赤羽店」。 JR赤羽駅東口から徒歩3分。商店街の一角にひっそりと構えていた「ラーメン二郎 赤羽店」。 わずか13席のカウン...
