2026年– date –

1999年8月創業の本店。節系魚介の超熱々スープと自家製麺が代名詞。埼玉を代表する行列ラーメン店。

2025年4月オープン。渋谷・円山町で味わう本格讃岐うどん。林SPF豚を使った肉うどんと毎朝仕込む自家製麺が武器の新鋭店。

高円寺で20年以上愛される「麺屋はやしまる」。目黒「かづ屋」出身店主が作る、魚介を効かせた醤油・塩と名物わんたんが光る実力派ラーメン店。

渋谷・道玄坂で話題の「カレーショップ初恋」。昭和スナックの面影を残すレトロ空間で、化学調味料不使用・グルテンフリーの本格スリランカ系スパイスカレーと土日限定ビリヤニを堪能できる人気店。

「すきやばし次郎」の本店を軸に、広がり続ける系譜と弟子たちのDNAを整理。本店の哲学はどう継承され、どこで進化したのか――江戸前鮨の核心を考察する完全保存版まとめ。

南新宿の人気店「荒海」。マグロの頭や鯖節、鶏ガラを使った無化調の濃厚「あら炊き豚骨」が特徴。深夜まで営業する実力派ラーメン店を考察。

新宿西口で水曜のみ営業。魚屋が作る「東京和出汁カレー」は、刺身と和出汁を掛け合わせた唯一無二の一皿。間借りナシレマのさらに間借りという異色スタイルも話題。

森下の行列店「手打ち 蓮」。水回しから切り出し、手もみまで店主が一人で担う“純手打ち”麺は、もち姫を使った圧倒的な弾力と密度が武器。百名店にも選出された、いま最注目の実力派。

渋谷・道玄坂のビル4階にひっそり佇む「中華バル 池湖」。名店仕込みのシェフが手がける本格中華を、小皿スタイルで気軽に楽しめる一軒。名物「特製焼きたて焼豚」は必食。

高円寺で百名店に連続選出。注文後にスパイスを炒めて香りを立たせる「ホールスパイスカレー青藍」。辛さではなく“香り”で魅せる一皿を徹底考察。

伝統的なすき焼きを現代的に再構築。A5ランク黒毛和牛と三種の割下で魅せる、六本木の完全個室すき焼き専門店。

渋谷で食べられる家系ラーメンを実食ベースで厳選。濃厚豚骨醤油の完成度、店ごとの個性を比較しながら、本当に旨い一杯だけをまとめた【考察】。