【北八王子】十八製麺: じんわり染み入る優しい味噌ラーメン (270杯目)

本日は北八王子ある「十八製麺」へ。

車で見つけてサッと入りました。

八王子のたまぞう系列。

店名どういう意味なんだろう？

車なので最寄駅は不明。

日野バイパス沿いにあります。

店内に入ると威勢の良い声で「いらっしゃい」と。

食券機はなく後払い。

注文を伝えると無料で炊き込みご飯がつけられるとのこと。頂くことにします。

みそ 850円

味噌ラーメン、炊き込みご飯、味付けモヤシ。

なかなかの量だ。なんだか若手の気分。

味噌ラーメンには大きめの炙りチャーシューが存在感を放っている。

他にもモヤシ、ネギ、穂先メンマ、ほうれん草。

炊き込みご飯

入っているのは牛蒡、ほぐしチャーシュー。

おこげがいい感じの香り。これが無料とは。

味付けモヤシ

炊き込みご飯と共に。

スープ

スープはガツン系ではなく出汁を感じるあっさりとしたもの。

派手さはないがじんわりと甘みのある味噌が心地いい。

幾分温度が低く感じたんだけどこれは具材の影響かな？そこまで気になる程ではないが。

具

穂先メンマやほうれん草など味噌ラーメンとしては少し珍しい具材。

チャーシューはスープの味を邪魔しない程度の薄味。柔らかく、脂との旨みもある。

麺

麺は平打ちストレート麺でパツっと歯切れのいい加水率高めのタイプ。

味噌にこの麺はだいぶ珍しいんじゃないかな。

味噌ラーメンと言えばモチモチだったり西山製麺に慣れてる人だと最初は少し違和感があるかも。

こってこての味噌でなくこのあっさりなスープに合わせてるんだろう。

正直かなり腹いっぱいになりました。

850円でこのボリュームはお得。

接客も良く悪い印象はありません。

ラーメンは「定番の味噌ラーメン」というよりかは個性を出したもの。

この辺りは好みの問題なのでいい、悪いはないです。

ご馳走様でした！