東京・桜上水にあるラーメン店「麺屋 とんぼ」。
油そばの「あぶら〜亭」のすぐ近くですね。桜上水と言えば、常に行列ができる「桜上水 船越」や家系ラーメン店の「桜道家」など良店が点在する場所。
「麺屋 とんぼ」はどんな店？
2023年6月19日、福岡・警固で長年愛される「秀ちゃんラーメン とんぼ店」の味を東京で楽しめる姉妹店として桜上水に誕生。
屋号は、福岡・警固で2019年にオープンした元お笑い芸人・赤嶺博之（芸名：あかみね とんぼ）氏のお店「秀ちゃんラーメン とんぼ店」に由来します。
ちなみに「秀ちゃんラーメン」の源流は「博多だるま系」で、呼び戻し製法(継ぎ足し)を踏襲しつつ、豚骨の骨髄や脂の旨味をさらに引き出す濃度にチューン。
これが後に“ベタ系”と呼ばれるこってり豚骨の源流となり、豚骨ファンに強い印象を残している。
豚骨ラーメン 800円＋ラーメン替玉 150円 2025年7月訪問
平日の17時半に入店。一番乗りだ。
入り口に食券機。キャッシュレス対応。
店内は程よく獣臭がして食欲を掻き立てるレベル。
店員さんは1人のワンオペ。
卓上の調味料は紅生姜、からし高菜、胡麻、ニンニク、ラー油、唐辛子、餃子のタレなど。
そう、こちらは餃子、唐揚げ、豆腐、赤ウインナーなどつまみが用意されている。まさに九州スタイルの飲めるラーメン店だ。
主なラーメンのメニュー
豚骨ラーメン
（替え玉150円／半替え玉80円）
・豚骨ラーメン 800円
・豚骨ラーメン味玉入り 950円
・もやし豚骨ラーメン 950円
・角煮豚骨ラーメン 1,000円
・特製豚骨ラーメン 1,300円
つけ麺・ラーメン
・魚介豚骨つけ麺 850円（つけ麺大盛り＋150円）
・中華そば 850円（大盛り＋150円）
・辛豚骨ラーメン 850円
・半ラーメン 700円
※麺のかたさは「ばりかた（20秒）」「かた」「ふつう（50秒）」「やわめ（1分30秒）」からお選びいただけます（豚骨ラーメンのみ）。
箸置きが味玉という遊び心。
・豚骨ラーメン 800円＋ラーメン替玉 150円
具材はチャーシュー、葱、キクラゲ、辛味ソース。
白濁スープに豚骨カプチーノばりの泡ができてるのが特徴。
スープはサラッとして適度にアッサリとしている。
舌に絡むような濃厚さないが、かと言って物足りなさはなくバランス良く、満足できるクオリティ。
麺の硬さは「ふつう」。
やや硬めに茹でられ、サクッとした歯応えを感じる。よく噛めばもっちりとして低加水ならではの小麦感を楽しめる。
チャーシューはしっとりジューシー。
替え玉は「カタ」でオーダー。
しっかりザクっとした軽妙な食感を楽しめる。こちらのお店はα化ではなくこの歯切れを楽しむに適したお店だろう。ごちそうさまでした。
店舗情報
店名：麺屋 とんぼ（めんや とんぼ）
所在地：東京都杉並区桜上水1-23-16
アクセス：京王線「桜上水駅」北口より徒歩約2分
TEL：非公開
営業時間： 11:00～15:00 17:30～23:00 ※スープ・麺切れ次第終了 定休日：水曜日 席数：カウンター10席＋テーブル2卓 駐車場：なし
