キーマカレーがマイブーム。「みのりんご」が美味しかったので同じ原宿エリアの「MOKUBAZA」へ。
2004年にBARとしてオープンしたが、BARメニューのカレーが好評となり2008年よりランチタイムも営業。オープン当初より、フードメニューをキーマカレー1本に絞り、徹底的に究極の一皿を作る為に現在も研究を重ね、スパイスの配合、食材の選定など何度も改良し現在の味に辿り着いている。
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場所は原宿駅から徒歩10分ほど。北参道から方が少しばかり近いか。
平日の12時過ぎに到着したが意外にも空席あり。途中のスープカレーのSAMURAIは行列だったのに。と思ったら次から次へとお客がやってきた。あぶね。
普通のキーマにしようかと思ったがやはりチーズキーマに。
チーズキーマカレー M 1,380円
キーマカレーをモッツァレラチーズが覆い、真ん中に卵黄が可愛らしく鎮座している。一見、目玉焼き？と目の錯覚が。
卵をスプーンで割り、カレーにもスプーンを入れれば濃厚な卵黄がその切れ目にそって流れていく。
これ以上ない映えである。隣のおじ様お二人もしっかりスマホで撮影。いつしか食の楽しみに動画や写真がつきものになった。
私のはいささか、18禁みたいになった…。
モッツァレラチーズは抜群の伸びを発揮。チーズと絡めてキーマカレーをいただく。
キーマは香り高いホールスパイスと共に10時間以上炒めた玉葱、国産の牛肉、豚肉の様々な部位を独自のブレンドで粗挽きしたものに、ココナッツミルク、10種類以上のスパイス、香味野菜の自家製ブイヨンを加えてじっくりと煮込み、合計20時間以上かけて作られている。
小麦粉、化学調味料、人工添加物などは不使用。
チーズの香り、水分残った挽肉の旨味、弾けるスパイス、硬めのご飯と見事な口内調理。
あぁ、美味い。
スパイスはジワジワと食べ進めるほどに口内を刺激していく。チーズは時間の経過と共に硬くなっていくがそうすると今度はチーズの味が出てくる。
普段なら途中からクドなりがちなチーズがむしろ強まる刺激を受け止める役割を担う。
単調に思われるがこの程よい刺激の増幅とマイルドなチーズで最後まで飽きずに食べさせる。
美味いなぁ。人気店なのも頷ける。ごちそうさまでした。
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