品川イッコー– Author –
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寿司(鮨)【銀座】鮨 のべつ|なぜ1万円台でこの内容が出せるのか【考察】
銀座8丁目にひっそりと佇む「鮨 のべつ」は、足立市場仕入れの鮮魚と赤酢シャリで構成する、価格以上の満足度を狙ったカウンター鮨。13,200円のおまかせ一本で、質と量のバランスが非常に良い一軒だ。 -
料理【中本】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできる中本の北極ラーメン
突然ですが、「蒙古タンメン中本」の北極ラーメン、家で作れたら最高じゃない? だって店は並ぶし食べたい時に食べれないし、都度調理だから作る人によっては味ブレするし。 ってことで家で再現してみました。これが素晴らしい再現度なのでご紹介致します... -
カレー東京ドミニカの魅力とは?新宿で食べられる本格スープカレー
札幌発の名店「ドミニカ」の流れを汲むスープカレー専門店。新宿三丁目駅徒歩1分、5種類のスープと辛さ調整ができる自由度の高い札幌スープカレーが人気の一軒。 -
焼鳥【神楽坂 焼鳥】比内地鶏と七谷鴨を堪能|焼き鳥 峠で味わう地鶏の極み
東京都・牛込神楽坂にある焼鳥屋「焼き鳥 峠」。 ➡️神楽坂で焼鳥を探している方は、神楽坂焼鳥まとめも参考にどうぞ https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3... -
ラーメン【超簡単】自宅で味仙の台湾ラーメンを完全再現!驚異の再現度で本格的な味を楽しむ方法
名古屋名物「味仙」の台湾ラーメンを自宅で再現。材料も工程も驚くほどシンプルなのに、辛味と旨味の再現度は想像以上。外に出なくても本場の一杯に限りなく近づける実践レシピ。 -
肉【歌舞伎町】歌舞伎牛で味わうイノベーティブ肉割烹と「黒しゃり」体験記
A5ランク和牛と黒シャリを掛け合わせた、完全予約制のイノベーティブ肉割烹。 -
ラーメン【東京・三田】むらさき山「病みつきになる旨辛つけ麺」— 細麺×魚介Wスープがクセになる一杯
東京都三田にあるラーメン店「むらさき山」。 三田といえば真っ先に思い浮かぶのがラーメン二郎。 だが実は二郎だけでなく何気にプチラーメン激戦区として密かに注目されているエリア。 「むらさき山」は慶應義塾大学のキャンパスからも近く、学生からサラ... -
フレンチ【門前仲町】渡辺料理店|元レカン料理長の実力派ビストロフレンチ【考察】
門前仲町にある「渡辺料理店」は、銀座レカン元総料理長・渡邊幸司氏が手掛けるフレンチビストロ。アラカルト主体で楽しめる本格派ながら、肩肘張らず使える一軒として支持を集める。 -
ラーメン【三田】ラーメン二郎 三田本店|原点にして別格。味・ルール・他店との違いを徹底解説【考察】
ラーメン二郎 三田本店は、1968年創業の二郎系の原点にして別格の存在。濃厚な豚の旨味と圧倒的なボリューム、独自のルールまで含めて「文化」として成立している一杯を、実体験ベースで徹底考察する。 -
そば【東銀座】蕎麦 流石|ミシュラン常連!銀座で味わう極上十割そば
2003年創業、東銀座に店を構える名店。修善寺「朴念仁」の系譜を引く端正な十割蕎麦と、名物「ひやかけそば」で知られる、銀座屈指の実力派蕎麦処。 -
肉吉野家で牛丼を食いたくない。
矛盾してるだろうか? とても勇気のいる発言だが、 そもそも自分は牛丼が美味しいと思ったことがない。これは昔からだ。 勿論、吉野家、松屋、すき家、なか卯と牛丼は食べてきたがどうも美味しいと思えないでいる。 だからこのようなチェーン店にいく機会... -
焼鳥【東京・白金】予約困難!やきとり陽火|女性職人が焼く絶品焼鳥とは?
白金高輪で予約困難と名高い焼鳥店「やきとり陽火」。女性職人が焼き上げる黒さつま鶏の串は、削ぎ落とされた構成と緊張感ある火入れが際立つ一軒。【考察】











