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【京都府京都市】やまぐち「祇園でいただく高級食材をふんだんに使った紹介制の創作イタリアン。」
紹介制の祇園の「やまぐち」へのお誘いを頂いたので有り難くのらせていただきました。予約困難店は縁。これからもホイホイついていきます。 場所は祇園四条駅より徒歩5分。平日だと流石に人がいなくて雰囲気いい感じです。めちゃ寒いけど。東京より5°くら... -
【銀座】焼肉牛印 銀座店「焼肉トラジの新たな挑戦！自社牧場の黒毛和牛を専属の焼き師がフルアテンド！」
2022年11月14日にオープンしたばかりの焼肉トラジの高級業態「焼肉牛印 銀座店」へ。銀座店の他に京橋と新宿にも店舗がある。 場所は銀座駅より新橋方面へ徒歩10分ほど。 店内は個室が8つのみという贅沢空間。ドアは開けっぱなしなので半個室か？ 今回は「... -
【静岡県焼津市】茶懐石 温石「杉山乃互氏による静岡食材のポテンシャルを最大限に引き出す究極の料理」
静岡県焼津市の日本料理の名店「温石」へ一年半年ぶりの再訪。 場所は焼津駅よりタクシーで5分ちょい。歩くと20分くらいの閑静な住宅街の中。 いまや静岡県を代表する屈指のお店となった「茶懐石 温石」。 店内へ続く庭のアプローチがなんとも美しい。そう... -
【東京・府中】麺創研 紅「7種類の太さの個性的な麺！食べ飽きることがない素晴らしい発明」
2017年7月14日オープン。府中駅前で行列を生む濃厚辛味噌ラーメンの名店。7種の自家製乱切り麺とドカ盛り野菜が中毒性抜群。 -
【目黒】鳥焼 笹や｜鳥よし出身、ちょうちんが名物の焼鳥店【考察】
一羽丸ごと仕入れによる希少部位と「ちょうちん」で知られる目黒の人気焼鳥店。落ち着いた空間で、コースを通して火入れの妙を堪能できる一軒。 -
【調布】濃厚つけ麺 尚輔｜煮干しスープと極太麺で押す濃厚つけ麺店【考察】
濃厚煮干しスープと極太麺が主役。調布でガッツリ系つけ麺を楽しめる一軒。 -
【東京・西調布】一番だしラーメン しんせん「魚介の風味豊かな淡麗系白醤油ラーメンをいただいた」
東京・西調布の「一番だしラーメン しんせん」。 オープンは2022年9月28日。 店主は三鷹の「鶏こく中華 すず喜」出身。 場所は西調布駅からすぐ。 初回なのでデフォの煮干しそば白醤油を。昼は中華そばの販売はしていないようだ。 店内は客席とキッチンに... -
【東京・新宿】道しるべ「焼鳥・一品料理・絶品ラーメンで〆る新宿歌舞伎町の裏路地に佇むディープ過ぎる焼鳥屋！」
新宿・歌舞伎町「道しるべ」は、一本200円台の焼鳥と濃密な一品料理、さらに〆のラーメンまで揃う異色の人気焼鳥店。裏路地に潜むディープな空気と、価格以上の満足度が光る一軒。 -
【池袋】武蔵家 池袋店「同じ武蔵家でも店によって全然違うんですね…」
池袋駅西口徒歩圏。「武蔵家 池袋店」は新中野武蔵家系譜の濃厚家系ラーメン。醤油が立つ豚骨スープと無料ライスでガッツリ食べたい日に。 -
【飯田橋】鮨 かぐら「二万円台で型に囚われない自由なスタイルで楽しませてくれる鮨屋」
神楽坂の隠れ家鮨店「鮨かぐら」。2022年9月5日オープン、銀座の名店仕込みの技術を背景に、伝統と創作を織り交ぜたおまかせコースを提供する。 -
【東京・大塚】創作麺工房 鳴龍「行列の果てに極上の坦々麺が待っている」
大塚駅南口より徒歩5分ほどの「創作麺工房 鳴龍」。 2017年からミシュラン一つ星を獲得し続け、カップ麺にもなっている言わずと知れた坦々麺と醤油ラーメンの超有名店。 ➡️東京の担々麵まとめも参考にどうぞ https://ikkos-films.com/tokyo-... -
【東京・経堂】らぁ麺 時は麺なり「らぁ麺はやし田系列による、はやし田っぽい味」
東京・経堂駅よりすぐにある「らぁ麺 時は麺なり」。「らぁ麺はやし田」の系列店。 場所は日高屋とかがあるビルの一階。 らぁ麺 800円 具材は豚鶏チャーシュー2種、葱、穂先メンマ。 澄んだブラウンスープは大山鶏のふくよかな旨味に溢れ、醤油とのバラン...
