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【東京・浅草】龍圓 (りゅうえん)｜1993年創業！食材第一主義で進化する創作中華コースを実食レビュー【考察】
東京・浅草にある中華レストラン「龍圓」。 雷門から少し離れた浅草・西浅草の一角に、ひっそりと佇む中華料理店がある。 その名は 「龍圓（リュウエン）」。 大衆的な町中華とは一線を画し、素材の魅力を最大限に引き出した「創作中国料理」を提供する、... -
【東京・湯島】湯島ワイン食堂 パパン｜深夜3時まで楽しめるカジュアルビストロ体験！【考察】
東京・湯島にあるビストロ「湯島ワイン食堂 パパン」。 東京メトロ千代田線「湯島駅」から徒歩わずか1分。路地裏にひっそり佇む小さなビストロが、ワイン好きと食通を魅了しています。 その名も 「湯島ワイン食堂 パパン(PAPIN)」。 2011年のオープン以来... -
【東京・目黒】焼肉 うしみつ一門 目黒店｜グループ一神谷商店のホルモンを存分に堪能できる8,800円コース！【考察】
東京・目黒にある焼肉屋「焼肉 うしみつ一門 目黒店」。 西麻布「けんしろう」由来の姉妹店。上質な厳選和牛と革新的な焼肉スタイルを提供。焼肉の概念を変える“おもてなし”を追求しています。 うしみつグループとは？ 近重オーナーによる「けんしろう」は... -
ラーメン二郎 めじろ台店｜法政大学前から移転・閉店・再開まで完全まとめ！黒脂が美味い？つけ麺は？【考察】
東京・めじろ台にある「ラーメン二郎 めじろ台店」。 八王子エリアでは最も西に位置する直系二郎の店舗。 2002年前後に法政大学前で開店後、2017年5月28日に現店舗に移転し、「めじろ台店」として営業しています 「ラーメン二郎 直系全店まとめ【最新版】... -
【兵庫・芦屋】イタリア料理 今井｜予約方法は？常連一年待ちの唯一無二の究極のイタリアン！【考察】
関西屈指の高級住宅街・芦屋に佇む完全予約制のイタリアン「今井」。 カウンター9席、ワンオペで供される料理は、イタリア料理の枠を超えた“今井シェフの料理”そのものだった。 -
【神奈川・北久里浜】イツワ製麺所食堂｜唯一無二の担々つけ麺！通うべき神奈川の名店！【閉店】
※本記事で紹介している「イツワ製麺所食堂」は2023年12月31日をもって閉店しています。 神奈川・北久里浜にあるラーメン店「イツワ製麺所食堂」。 神奈川県横須賀市・北久里浜駅から少し歩いた住宅街の一角に、ひっそりと看板を掲げている 「イツワ製麺所... -
ラーメンこじろう 武蔵小杉店｜まずい？二郎から破門された経緯は？液体油多めの非乳化スープの特徴【閉店】
二郎から破門され、屋号を変えて再出発した異色の一軒。 非乳化で液体油多めのスープと極太麺という独自路線を貫いた「ラーメンこじろう 武蔵小杉店」は、二郎インスパイア史の中でも特異な存在として記憶される店だった。 -
ラーメン二郎 環七新新代田店｜初代は油層２cmの超非乳化！二代目になって味はどう変わった？つけ麺など限定は？【考察】
初代の超非乳化スープから二代目へ。油層2cmの衝撃は姿を変えつつも、豚の旨味と麺の迫力は健在。二代目体制で何が変わり、何が残ったのかを検証する。【考察】 -
【神奈川・寒川】大正麺業｜濃厚ポタージュ系白味噌スープと自家製縮れ麺！【閉店】
神奈川・寒川で長年愛された濃厚白味噌ラーメンの名店「大正麺業」。 ポタージュのようにとろみあるスープと自家製縮れ麺は、今も語り継がれる一杯だ。 -
ラーメン二郎 鶴見店｜神奈川初二郎！柔らか麺・クタ野菜・微乳化スープのクラシカル二郎【閉店】
神奈川初の直系二郎として誕生した「ラーメン二郎 鶴見店」。 柔らかい麺、クタ野菜、微乳化スープが生んだ“鶴見マジック”は、いまも語り継がれる存在。 2013年に閉店した名店の個性と記憶を考察する。 -
【渋谷】鮨 一喜（すしいっき）｜千歳船橋から移転、2万円で味わう正統派江戸前鮨【考察】
千歳船橋から渋谷へ移転した「鮨 一喜」を実食。2万円コースで味わう正統派江戸前鮨の完成度を、移転背景とともに考察する。 -
ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店｜昔の歌舞伎町店とは？フーズ系から直系へ！深夜まで営業！キャバ嬢ホストが集まる特異な二郎？
東京・新宿にある「ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店」。 新宿に現存する２店舗の二郎。深夜まで営業している稀な店舗で客層も学生、サラリーマン、夜のお店と幅広い。 「ラーメン二郎 直系全店まとめ【最新版】」はこちら https://ikkos-films.com/%e3%80%90%...
