BLOG

市販から名店監修まで、実際に食べたレトルト麻婆豆腐を随時追記していく食べ比べレビュー。辛さ・痺れ・スパイス感・ご飯との相性を実食ベースで記録する。

ラーメン二郎インスパイアの異端として語り継がれる、矢部の名店「学」。 非乳化でキレのある醤油、極端な塩分設計、そして強烈な個性。2019年に閉店した今も、記憶に残り続ける一杯を振り返る。

六本木に店を構える「格之進82」。和牛82部位を日替わりで提供する、熟成肉割烹の思想と料理を記録する。

千葉の食材に徹底的に向き合う寿司店「たかおか」。 地魚とシャリの完成度で評価され続ける一軒。

追加注文ひとつで空気が変わる。市原の名そば処「功徳庵 更科」で体験した、味以前に忘れられない接客の話。

軽井沢おもちゃ王国公式ホテル。子連れ向け設備と自然環境に全振りしたファミリーリゾートの実像を整理する。

上野広小路駅すぐ。 上質な肉を提供する焼肉店「焼肉 菜茶」を実食。 肉質、前菜、深夜営業という立ち位置を冷静に考察する。

24時間営業の一蘭・新宿歌舞伎町店を実食。味集中カウンターの実態と、深夜利用のリアルを考察する。

通常営業とは別に用意される「1日1組限定のスペシャルコース」。SATOブリアン本店で体験した、その意味と設計を考察する。

白河ラーメンの原点「とら食堂」の系譜を引く一杯を、東京・国分寺で実食。 手打ち麺と澄んだ醤油スープ、その再現性と完成度を考察する。

韓国激辛麺「ヘクブルダック炒め麺」がリニューアル。 辛さは驚異の10,000スコビルに到達し、従来のブルダックとは別次元の刺激へ。

富山湾の旬魚と赤酢のシャリで構成する本格江戸前鮨。 観光向けではなく、地元と鮨好きに支持され続ける理由を考察する。