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【渋谷】炭とんかつ きんとん ｜SPF豚×シャトーブリアン×炭の極上のハーモニー！【閉店】
炭を衣に混ぜて揚げる唯一無二のとんかつ。渋谷で“肉の芯の旨さ”を真正面から味わえる一軒を考察。 -
【赤坂】赤坂 きた福「価格高騰しまくり！蟹の王様 越前蟹をミシュラン一つ星店にて食す！」【移転】
茹で・焼き・刺しで味わう一杯の蟹。静かな個室で向き合う、赤坂きた福の真骨頂。 -
【河口湖】小作 河口湖店｜山梨を代表するほうとうの名店【考察】
河口湖でほうとうを食べるなら必ず名前が挙がる小作 河口湖店。 郷土料理としての完成度と、その理由を実体験ベースで考察する。 -
【日比谷】鮨 なんば 日比谷「今宵も細部まで手が込んだ究極の握りを堪能！」
日比谷ミッドタウンで味わう名店「鮨なんば」。徹底した温度管理と理論に裏打ちされた握りが、なぜ多くの食べ手を惹きつけるのかを考察する。 -
【下北沢】珉亭（みんてい）「キタナシュラン認定店で赤いチャーハン、ラーメン、餃子のデブ活決行！」
下北沢で半世紀以上続く町中華「珉亭」。赤いチャーハンとシンプルなラーメンが、今も日常として愛され続けている理由を紐解く。 -
【幸楽苑監修】あっさり中華そばケーキ「精巧なフェイクケーキ！当たり前だけど甘い！」
こんなものを戴いた。 ラーメンチェーン店の幸楽苑が監修した「ラーメンケーキ」と言われる奇妙極まりない食べ物。スイーツパラダイスとのコラボだそうでフェイクのケーキなんだけどこれが結構頑張って作ってある。 戴いたものなのでこれがいくらするのか... -
【奥沢】入船寿司「最高の鮪を食いたきゃ入船寿司へ！50年以上続く老舗のサービスランチにぎりをいただく！」(現在閉店)
奥沢駅から徒歩1分。築地仕入れの本マグロを看板に、地元で長年支持を集める老舗寿司店「入船寿司」。 -
【神田】福一｜魚が旨くて酒が進む、使い勝手のいい大衆割烹居酒屋【考察】【閉店】
神田で気軽に魚と日本酒を楽しめる一軒。築地仕入れの鮮魚と良心的な価格設定が魅力の居酒屋「福一」を考察する。 -
【渋谷】瑞兆（ずいちょう）「玉子でとじない斬新なかつ丼を食べてきた感想」
品川イッコーです。 かつ丼と言えば玉子でとじたものが一般的だが(一部の地域ではソースかつ丼が一般的だったりするが)本日行く「瑞兆」というお店では「玉子でとじないかつ丼」が食べることができるらしい。 ここはかつ好きとしては行っておかなければ。 -
【高円寺】炭火串焼き 世界のビール 大万「ビールが豊富なコタツのある居酒屋」(現在閉店)
高円寺駅至近、ディープな高架下に構える居酒屋「大万」。気取らない空気と世界中のビールを楽しめる一軒だ。 -
【新宿御苑】東京MEAT酒場 新宿御苑店｜日本一おいしいミートソースとは？【閉店】
大衆酒場の気軽さで、本格イタリアンと肉料理を楽しめる一軒。新宿御苑前で使い勝手の良いMEAT酒場。 -
【新宿】メンショー サンフランシスコ｜ミシュランUSA掲載店が逆輸入した革新ラーメン【考察】【閉店】
サンフランシスコで評価を確立した一杯が新宿に上陸。ミシュラン掲載歴を持つ「メンショー サンフランシスコ」の革新性を考察する。
