BLOG

天ぷらで始まり、蕎麦で締める。静岡の食材と江戸前の技を融合させた、日本橋屈指の予約困難店「蕎ノ字」。その完成度を考察する。

札幌味噌ラーメンの原点にして到達点。1964年創業の老舗「さっぽろ純連」は、濃厚で熱々、ラードで蓋をした一杯で今なお札幌味噌の基準であり続けている。

札幌を代表する名店「鮨 一幸」。 魚の旨味を最大限に引き出す仕事と、静謐なカウンターで向き合う一貫一貫。 全国の食通を惹きつけてきた理由を、実体験から考察する。

品川イッコーです。 ゴールデンウイークに家内と2人でイタリア・スペインへ行くことに。 朝7時までに空港で発券しないといけないため成田空港近くの成田東武ホテルエアポートに前泊することになった。 体験したことを書いていくので何かの参考になればと。

品川イッコーです。 仁川国際空港は日本から韓国ソウルに降り立つ最初の空港でトランジットでも利用することも多い。 空港内も綺麗でトイレも比較的清潔感はある。 今回はスマホやカメラの充電をしたい時のことをお話ししよう。

品川イッコーです。 成田空港の第二旅客ターミナルにて夕飯を。 第二旅客ターミナルにはラーメン屋が二軒。 最近オープンした「TOKYO豚骨BASE made by一風堂」か「麺屋 空海」だ。 一風堂は渋谷で食べたばかりなので久々に空海にでも。

茨城・笠間にある「鮨松榮」は、常磐前鮨を軸にしながら、ニューヨークで研鑽を積んだ大将の感性が重なる一軒。地魚の旨みを素直に引き出す握りは、正統派でありながらどこか軽やか。東京から足を運ぶ価値が、確かにある鮨店だ。

浅草の下町情緒が色濃く残るお好み焼き・もんじゃ焼き店。観光地の喧騒から少し外れ、味と空気感で支持される理由を実体験ベースで考察する。

中河原駅から徒歩数分。鶏ガラベースの濃厚ラーメンを軸に、テイクアウトや家麺まで対応する地域密着型の一軒を実体験ベースで考察する。

不動前にある「らんまる」は、人気鮨店「鮨りんだ」の姉妹店。ランチは6,000円。価格以上の完成度を誇る実力派だ。

外はカリッと、中はしっかりトロ。天かす由来の軽快な食感が印象に残る、完成度の高いたこ焼きを正直に考察する。

昼飲み・せんべろ・立ち飲み。千日前で使い勝手最強の大衆酒場。