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埼玉県秩父市にある「小松沢レジャー農園」。 埼玉・秩父の自然あふれる観光農園、小松沢レジャー農園。東京から車で約90分、秩父郡横瀬町に位置し、無料送迎バス（横瀬駅～園内、要予約）でアクセスも◎。140台分の駐車場を完備し、家族連れやグループ旅行...

東京・新宿三丁目にあるラーメン店「らぁ麺 くろ渦」。 「はやし田」グループの姉妹店として知られる らぁ麺 くろ渦（くろうず）。 オープンは2019年11月22日。 場所は新宿三丁目駅から徒歩2分、末廣亭すぐそばの第2シグマビル１Fに佇む、黒を基調としたシ...

実はケンタッキーフライドチキンが好きです。 どうでもいいか、オッサンの告白なんざ。 ケンタッキーの期間限定メニューは、毎年必ず話題になる人気企画。しかし種類が多く、「どれが出た？」「去年は何があった？」と探すのが大変。 本記事では、実際に食...

白金台の静かな路地に佇む焼き鳥「黒崎」。名店「鳥しき」で研鑽を積んだ職人が独立し、紀州備長炭で焼き上げる伊達鶏の串をおまかせコースで提供する一軒。過剰な演出を排し、技と素材で勝負する“正統派焼き鳥”の現在地を考察する。

東京・赤坂にある日本料理店「赤坂 詠月」。 店主の岩﨑秀範氏は、寿司店での修業後、京都の割烹料理店「あじ花」で経験を積み、2010年にこの店を開業しました。 ​今年で15年目。 見覚えのあるビルだなと思ったら蟹屋の「活かに 北斗」で何度も来てるソシ...

鐘ヶ淵の名店「酒亭田中」出身。 地鶏の火入れと和食の技を軸にした焼鳥割烹が、馬喰横山・東日本橋に誕生。 静かに料理と向き合う、大人のための一軒。

群馬県伊勢崎市にあるうなぎ屋「鰻まいもん 焼き一生」。 うなぎ文化といえば「関東風」は蒸してから焼く、「関西風」は蒸さずに地焼きで仕上げる。 この両者の違いは食感や香ばしさに直結するが、群馬・伊勢崎でまさかの「関西風地焼き」を楽しめるお店が...

東京・三軒茶屋にある馬肉専門店「太子堂馬肉料理店」。 小料理屋の「緒はな」やちゃんぽんで有名な「來來來」など三軒茶屋と言えばグルメ激戦区。 そんな三軒茶屋駅から徒歩わずか3分の場所に、馬肉に特化した珍しい専門店「太子堂馬肉料理店」がある。 2...

庄内地方のソウルフード「ケンちゃんラーメン」の総本山。自家製の強烈な縮れ麺と動物×魚介のダブルスープが生む、中華そばの原風景がここにある。

東京・麻布十番にある焼き鳥屋「麻布さとり」。 場所は東麻布。 店主は熊本県出身。 ワインのラインナップがかなり豊富で好みを伝えれば店主がセレクトしてくれます。料理はワインに合うように微調整したりしてるそうだ？ 宮崎県のひらこ地鶏は名古屋コー...

福岡県博多にある吉村家直系の家系ラーメン店「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」。 そう、意外かもしれないが博多にも吉村家直系が存在するのです。直系最西端ですね。 さて、もともと家系ラーメンとは吉村社長が「九州の豚骨と関東の醤油を...

東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 浅草橋で行列ができる札幌味噌ラーメン店「らーめん福籠」についてレポートします。 「らーめん福籠」ってどんな店？ オープンは2013年6月25日。 札幌の「純すみ系」の熱々の味噌ラーメンが名物の人気店...