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【東京・乃木坂】会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや｜東京で本気の喜多方ラーメンを名乗る理由【考察】
乃木坂『二代目 いわいや』を実食レビュー。喜多方の核＝多加水手揉み麺と澄んだ出汁を分解し、おすすめ・混雑・アクセス・支払い情報まで整理。 -
【新宿】天ぷら 天秀｜明治三十六年の「天兼」をルーツに持つ老舗。四代にわたる技が宿る新宿の名天ぷら【考察】
東京・新宿西口にある天ぷら屋「天秀」。 新宿西口。雑踏とネオンが交錯するエリアに、静かに暖簾を掲げる天ぷら店「天ぷら 天秀」。 明治36年の「天兼」という老舗を母体に持ち、代々受け継がれた技が店の骨格をつくっている。 ➡️新宿でラ... -
【新静岡】つけ麺専門店 きじ亭｜極太麺に絡みつく超濃厚ドロ系鶏白湯つけ麺【考察】
静岡・新静岡にあるつけ麺店「きじ亭」。 静岡市の中心街・七間町にある「つけ麺専門店きじ亭」。 カウンター7席だけの小さな店ながら、開店前から並びが出ることも多い人気店。 看板メニューは、鶏白湯を使った超濃厚ドロドロ系つけ麺。 極太麺を持ち上げ... -
品川イッコー｜IKKO’S FILMS 動画大全【完全保存版】全作品ガイド
日本中の「本物の味」を追い求め、年間800軒以上を食べ歩く品川イッコーが運営する YouTube チャンネル「IKKO’S FILMS」。 これまでに公開された動画は1800本を超え、日本最大級のグルメ＆旅アーカイブへと成長した。 この記事は、その膨大な作品群を体系... -
ラーメン二郎 湘南藤沢店｜乳化から非乳化へ！オープン当時の味はどう変わったのか？【考察】
神奈川・藤沢にある「ラーメン二郎 湘南藤沢店」。 神奈川県藤沢市に店を構える「ラーメン二郎 湘南藤沢店」。 2010年3月14日のオープン以来、湘南エリアの二郎ファンはもちろん、遠方からのジロリアンも足を運ぶ直系店のひとつ。 食べログ百名店にも選出... -
【神奈川・日吉】日吉 大勝軒｜昔ながらの永福町系中華そばを学生街に根付かせた名店の実力とは【考察】
神奈川・日吉にあるラーメン店「日吉 大勝軒」。 東急東横線・日吉駅。慶應大学がある学生街で、日常と活気が同居するこの街に、2010年の開店以来ずっと愛され続けている店「日吉 大勝軒」。 「大勝軒」と聞くと東池袋の大勝軒のつけ麺を思い浮かべる人も... -
【沖縄・浦添市】トルティーヤ｜2014年創業。地元で愛される「揚げたてタコス」の名店【考察】
沖縄県浦添市にある「トルティーヤ」。 沖縄・浦添市。 住宅街の中にぽつりと佇む、黄色い看板の小さなタコス屋「トルティーヤ（TORTILLA）」──。 観光客で賑わう那覇の中心から少し離れたこの店は、派手な宣伝もなく、地元の人たちが口コミで通い続けてき... -
【沖縄・那覇】OKINAWA SOBA EIBUN（おきなわそば えいぶん）｜沖縄そばの新時代を切り開く革新の一杯【考察】
沖縄・那覇市にある沖縄そば店「OKINAWA SOBA EIBUN」。 那覇市安里にある「OKINAWA SOBA EIBUN（おきなわそば えいぶん）」は、古典的な沖縄そばから脱却したまさに「ネオ沖縄そば」の代表格。 店主・中村栄文（なかむら えいぶん）氏は、沖縄そばの既成... -
ラーメン二郎 全店まとめ【最新版】｜本店から広がる系譜と味の特徴を徹底解説【完全保存版】
1968年の三田本店から始まった「ラーメン二郎」は、現在では全国40店舗以上に広がる一大ブランド。本記事では全店の特徴や系譜、スープ傾向を体系的に整理し、二郎の“全貌”をわかりやすく解説する。 -
【神奈川・藤沢】fu-fu shisen（フーフーシセン）｜肉を使わない四川料理という新しい挑戦【考察】
藤沢の路地裏に佇む「fu-fu shisen」。肉を使わず、魚介と野菜で構成する新しい四川料理が、固定観念を静かに覆す一軒。【考察】 -
【名古屋・名駅】のんき屋｜70年続く老舗もつ焼きと味噌ダレの聖地【考察・レビュー】
愛知・名駅にあるもつ焼き屋「のんき屋」。 名古屋駅西口から徒歩10分。 1954年創業の老舗もつ焼き屋「のんき屋」は、名駅裏で70年にわたり愛され続ける名古屋のソウルフードの象徴。 八丁味噌の香りと湯気が立ちのぼるその風景は、もはや「名古屋の原風景... -
【福島・郡山】蕎麦彩膳 隆仙坊｜古民家で味わう香り立つ手打ち蕎麦の世界【考察】
福島・郡山にある蕎麦屋「蕎麦彩膳 隆仙坊」。 福島・郡山の中心街から少し離れた住宅地。 清水台の静かな一角に、ひっそりと佇む一軒の古民家がある。 のれんをくぐれば、そこは喧騒を忘れさせる和の別世界「蕎麦彩膳 隆仙坊（りゅうせんぼう）」。 ...
