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山形県山形市にある「どんどん焼き おやつ屋さん」。 山形のソウルフードといえば「どんどん焼き」。薄い生地に具材をのせ、焼き上げてから割り箸に巻き付けて食べるスタイルは、山形っ子にとっては昔ながらの懐かしい味です。 そんな郷土の味を楽しめるの...

山形県山形市にある角打ち「金森酒店」。 山形駅西口から歩いて5分ほど。霞城公園のすぐそばに地元の人々や酒好きの旅人に親しまれてきた老舗の酒屋があります。それが 「金森酒店（かなもり酒店）」。 創業から100年以上、山形の酒文化を支えてきた歴史あ...

山形・北山形にある冷やし肉そばのお店「山形一寸亭」。 山形と言うと冷やしラーメンなんかが有名だけど、「冷たい肉そば」も山形名物だそうで。 親鶏から取った出汁をベースにした冷たい醤油味のスープに、コシのある蕎麦を合わせた一品。トッピングには...

高知・須崎市にある石焼ラーメン店「喫茶＆お食事処 がろ～」。 実は高知県須崎市は石焼ラーメン発祥の地。なので須崎駅周辺には石焼ラーメンのお店がたくさんあります。 昭和51年（1976年）に創業した老舗の食堂で、須崎名物「鍋焼きラーメン」の元祖的存...

六本木の少量多皿のフレンチレストラン「白土」にて、もはや毎年恒例となっている周年祭と私の誕生日パーティー。 記録に残していったら面白いんじゃないかと。 白土6周年&品川イッコー生誕40周年 2024年10月20日開催 ついに私も40歳になった。 今回も...

超簡単なのに驚くほど再現度が高い。蒙古タンメン中本の名物「冷やし味噌」を、自宅で作るためのリアルな試行錯誤と完成レシピをまとめた一杯。

富士山麓、標高約1,000ｍの澄んだ空気に包まれ山梨県山中湖村にあるキャンプ場「キャンプ･アンド･キャビンズ山中湖」。 2023年9月にオープン以来「キャンプ界のディズニーランド」と称される注目の新星。 家族連れに特化したサイト設計と、クリスタルハン...

山中湖の森に佇む「ZEIT BAKERY CAFE」。焼きたてクロワッサンとデニッシュを実食。観光途中に立ち寄りたい人気ベーカリーを【考察】。

東京・高円寺にある「高円寺 焼肉ここち 本店」。 「ここち」といえば2023年4月に高円寺の大一市場にオープンしてすぐにバズったお店。先輩は京成立石の「焼肉 幸泉」の安さん。 さて、そんな「ここち」が2024年9月26日、高円寺に新たに本店をオープンさせ...

東京・神楽坂にある焼き鳥屋「とり卓忠」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ オープンは2024年7月。 店主は渋谷の予約困難店「とり茶太郎」出身。読み方は「とりたくちゃん」です。茶太郎仕込みの独創的な焼鳥がいただけます。 店内...

東京・浅草にあるカニ料理専門店「かにかとう」。 店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた空間で、カウンター席では料理人の技を目の前で楽しむことができる。​ 個室も完備されており、接待や記念日など特別なシーンにも最適。 「かにかとう」では、越前蟹...

高知・須崎にある喫茶店「Cafe & kitchen サラダ」。 場所は伊崎駅より徒歩5分ほど。駅周辺は人がいないのに車がこの店に集まっている。 「懐かしい実家の味」をテーマに、手作りの料理で訪れる人々を温かく迎えている。 2024年10月訪問 なんでここに...