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都内某所にある謎のお店「四四a2飯店 (よしあつはんてん)」。 広尾にある「日本料理 四四A2 (ようしあつ)」が営む、超常連だけが許させれる福島夫妻の自宅でのホームパーティーである。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e5%ba%83%e5%b0%be%e3%80%91%e6%...

東京・浅草にあるどじょう料理専門店「どぜう飯田屋」。 おそらくいまの若い人が「あぁ、どじょう食いてぇ！」とはならないだろう。 何故なら日本は美味しいもので溢れているからだ。 日本は世界が誇る美食大国で、あえてどじょうを食べに行く人がどれほど...

駒込駅東口から徒歩30秒の場所にある焼鳥店「焼鳥 せきね」。2022年3月8日オープン。名古屋コーチンなど厳選鶏を紀州備長炭で焼き上げるコース主体の焼鳥店で、ソムリエが選ぶワインや日本酒とのペアリングも楽しめる。

渋谷・表参道から徒歩約8〜10分。裏通りに佇む一つ星フレンチ「モノリス」。石井剛シェフが掲げる「進化」を体現する一皿と、名物パイ包み焼きが記憶に残る名店。

元町・中華街駅徒歩5分。広東省出身シェフが手掛ける本格広東料理の人気店。名物のアヒルのパリパリ揚げや16種の具材を使う絶品お粥は必食、コース予約推奨の実力派。

【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分　2束 ・皮付生姜スライス　20g ・ニンニク　2片(皮を剥き、半割りにする) ・水 15cc ・花椒 3g (または山椒、パウダーでも粒でも可) ・鷹の...

イタリアンの重鎮 落合務氏による「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」での14年もの長き修行、イタリアの名店『da caino』や『Duomo』、そして帰国後の「イル・プロフーモ」でのシェフ経験を経て、2022年に独立し「restaurant origami」を開店した天野大輔シェ...

アウトローな10代を経て、天ぷらでミシュラン一つ星へ。天ぷら「江戸前晋作」西村晋作が歩んだ異色の人生と、料理にたどり着くまでのリアルをインタビューで紐解く。

50軒以上の四川麻婆豆腐を食べ歩いた末にたどり着いた、自宅で作れる“プロ顔負け”の超本格レシピ。材料選びと火入れで、店の味に限界まで近づける。

神奈川・横浜中華街にある「重慶飯店 本館」。 本記事では「横浜中華街 重慶飯店 本館」についてレポートします。 「横浜中華街 重慶飯店 本館」ってどんな店？ 横浜中華街のランドマーク的存在として1959年に創業した四川料理の老舗。 2018年の創業60周年...

東京・飯田橋にあるフレンチレストラン「ソンブルイユ」。 飯田橋駅より徒歩３分。都心の喧騒を通り抜け、まるでパリの街角に迷い込んだかのような優雅で気品ある一軒家が登場。 食べログ百名店にも選ばれる「ソンブルイユ」。 ▶一休で空席を確認す...

分倍河原に誕生した「手打ち 陰日向」。極太麺わずか5本という異端の一杯で、ラーメンの常識を静かに裏切る注目店。