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東京・中目黒の焼肉屋「ビーフキッチン 中目黒本店」。 恵比寿店へはお邪魔した事があったがこちらはその本店。 コンセプトは、「上質な黒毛和牛を仕入れ、部位によって細やかな包丁を入れるなど、お客様にストレスがなく、美味しい焼肉をお召し上がりいた...

東京・人形町の天ぷら屋「江戸前晋作」。 ミシュラン一つ星を獲得し続ける人気店です。 ちなみに西村晋作親方へのインタビュー記事はこちらからご覧ください。これがなかなか面白い人生を歩まれてる方です。そしてそれが彼の天ぷらに表れてる。 2024年5月...

東京・広尾の鮨屋「鮨 ゆうき」。 横浜関内の「常盤鮨」が2024年3月9日に広尾へ移転。 お店は意外にも焼肉屋の真下。 親方 : 林ノ内勇樹さん 三代目として活躍していた林ノ内勇樹さんはいまはなき、「鮨 水谷」で研鑽を積まれた方。 水谷と言うと「すきや...

東京・西麻布にある鮨屋「鮨利﨑 西麻布」。 渋谷の「鮨 利﨑」、気づけばこちらで4店舗目だそうで絶好調ですな。 オープンは2023年5月ともう時期一周年。 鮨 利﨑と言えばとにかく安めの金額設定で本格江戸前鮨を楽しめるお店。いわゆるコスパがいいのが...

東京・赤坂見附にあるラーメン店「希須林 赤坂」。 希須林はもともと中華料理店でこちらの赤坂の店舗は担々麺専門店となっている。 他にも青山や軽井沢にもお店があります。 平日の11時半で外待ち6名。気づけばどんどん列が伸びていきます。この辺りのサラ...

浅草・西浅草で静かに支持を集める「468（ヨーロッパ）」。京都で修業した店主が握る関西風の棒寿司は、強く押さず、ほどける食感が印象的。カウンター6席のみの小さな空間で味わう、知る人ぞ知る名店だ。

東京・神泉のまぜそば屋「soba MAREN 渋谷店」。 大阪の人気ラーメン店「maren」の初の東京進出店。オープンは2023年12月8日。 本店は大阪の都島駅。元は創作和食屋だったが、コロナ禍でラーメン店に業態を変えて再出発。と言うことでここは元和食の職人が...

東京・五反田の「SpecialtyCoffee AMAMERIA 五反田食堂店」。 武蔵小山のオシャレカフェの支店。 場所は五反田駅より徒歩8分ほどにある五反田JPビルディング。多様な人が気兼ねなく過ごせる五反田のマチの食堂をコンセプトとしたフードホール「五反田食堂...

東京・五反田の「おいしいパスタ」。 人気レストラン「sio」が手掛ける生パスタ専門店。福岡の天神に店舗があり、こちらは支店となる。 場所は五反田駅より徒歩8分ほどにある五反田JPビルディング。多様な人が気兼ねなく過ごせる五反田のマチの食堂をコン...

東京・牛込柳町にあるイタリアン「アンティカ オステリア カルネヤ」。 こちらは新宿御苑前にある紹介制レストラン「ナスキロ」の高山シェフによるお店。 滋賀のサカエヤの肉などを仕入れる超人気店です。 そして、代表の高山シェフか最初に独立店としてオ...

2024年4月25日、都内某所にていまや木場の予約困難店となったイタリアンレストラン「commedia (コンメディア)」と「WAGYUMAFIA」との一日だけのポップアップイベントが開催された。 お客様に心を重ねて食事をはじめる時からおえる時までを想像し、突きつめ...

東京・白金高輪にあるフレンチレストラン「ラ クレリエール」。 場所は白金高輪駅3番出口より徒歩10分ほど。広尾からも徒歩圏内です。近くには焼肉の「金龍山」があります。 店名はフランス語で「森林に降り注ぐ陽の光」を意味する。 太陽、風、土、雨私た...