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【大阪・日本橋】正宗屋 相合橋「名物のカステラとは？」
大阪・日本橋にある居酒屋「正宗屋 相合橋」。 雰囲気はまさに大衆酒場。日曜日の昼で並んでます。 そこまで待つことなくカウンター席に通された。なかなか席の間隔も狭めです。 満席で昼から賑わっている。活気があって、店員さんも元気がいい。いかにも... -
【西麻布】ISSEI YUASA (イッセイ ユアサ)「コースの倍以上するペアリング」
西麻布に構える「ISSEI YUASA」。イタリア・トスカーナで研鑽を積んだ湯浅一生シェフが、日本各地の厳選食材を日本の器に盛り込む“現代イタリア料理”。アートが彩る空間で、コースとワインの妙を深夜まで楽しめる一軒。 -
【東京駅】松戸富田麺絆｜中華蕎麦とみ田直営の濃厚つけめん【考察】
東京駅直結・KITTE丸の内B1Fにある「松戸富田麺絆」。千葉松戸の名店「中華蕎麦 とみ田」直営の一杯を、行列覚悟で味わう価値あり。濃厚豚骨魚介と極太麺の破壊力を丸の内で体験。 -
【大阪・東梅田】大阪麺哲「大阪で人気のラーメン店。選択はやっぱり山芋か。」
大阪・東梅田にある人気ラーメン店「大阪麺哲」。食べログでも百名店を獲得。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 日曜の12時前で外待ちは2名だったのでさっと並ぶことに。 食券機は外に設置。 ... -
【東京・神谷町】SUGALABO (スガラボ)「話題の予約困難レストラン」
紹介制で扉が開く、神谷町の実験室。須賀洋介シェフが世界とつながる一皿を生み出す「SUGALABO」は、食材探しの旅から始まる唯一無二のガストロノミー。 -
【大阪・京橋】らーめん 世界一 京橋本店「ハシゴ14軒目で行く店ではないけど旨い」
大阪・京橋のラーメン店「らーめん 世界一 京橋本店」。 本日ハシゴ14軒目。ラスト。京橋では6軒目という事で最後はちょっとした京橋ツアーになった。 読み方は「よかいち」。 こちらではDEATHラーメンという激辛のチャレンジメニューが有名。 胃痙攣と脱... -
【東京・神泉】麺の坊 砦「渋谷エリアを代表する美味しい豚骨ラーメン屋」
東京・神泉にあるラーメン屋「麺の坊 砦」。 ➡️渋谷でラーメンを探している方は、渋谷ラーメンまとめも参考にどうぞ https://ikkos-films.com/shibuya-ramen-meiten-matome/ 2023年11月訪問 数年ぶりにきた。 一風堂の一番弟子です。 言わず... -
【東京・東新宿】麻辣TAN(マーラータン)「火鍋がこんなに美味しかったなんて・・・」
東新宿で本場四川の痺れと辛さを味わえる火鍋専門店「マーラータン」。 真っ赤な麻辣スープと白湯の二色鍋が名物で、刺激と旨みの両立が光る一軒。 -
【福島・白河】とら食堂「ついに白河ラーメンのレジェンドへ。」
福島・白河市にあるラーメン店「とら食堂」。 言わずと知れた白河ラーメンの名店であり、国立、横浜などにあるお弟子さんのお店にはお邪魔した事があったがまさか本家に来れるとは… と言うのも、都内からだと新白河まで来てから最寄り駅からも離れてる為、... -
【永福町】永福町 大勝軒「歴史的遺産。東京煮干しラーメンの重鎮。」
1955年創業。煮干しの旨味が凝縮されたスープと“2玉標準”の大盛り麺で知られる、東京中華そばの源流とも言われる伝説的老舗。 -
【東新宿】山西亭「麺が主役！都内唯一の山西省料理の専門店」
東新宿駅徒歩2分。本場さながらの空間で山西省の郷土料理を楽しめる専門店。名物「ヨウミェンカオラオラオ」や山椒香る麻辣刀削麺が人気。個室・宴会対応も可能。 -
【東京・両国】鮨 北條「名門・都寿司一門の底力をみた。」
両国駅徒歩5分。都寿司出身の北條正樹氏が握る、端正で力強い江戸前寿司。赤酢と米酢を使い分けるシャリ、丁寧な仕事が光るつまみと握りで、都寿司系譜の真価を体感できる一軒。
