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本当に美味しい沖縄そばとは？ラーメンでもうどんでもない独特な麺類である「沖縄そば」。 沖縄県にて本当に美味しいと思う沖縄そば店を新たにオープンすべく、札幌のレストラン「beija Flor(ベイジャフロール)」で活躍していた佐藤幸大シェフが本気で沖縄...

梅ヶ丘のラーメン屋「中華そば専門店 勝や」。 場所は梅ヶ丘駅から徒歩1分ほど。「やきとりshira」で何度も降りてるのにラーメン屋ははじめてだ。 休日13時到着で外待ち8名。やれやれ… とは言っても回転率は良さげ。 店内はL字のカウンター席のみ。カウン...

狛江のラーメン屋「柳麺かいと」。 長岡生姜醤油ラーメンのお店。 場所は駅から徒歩5分もかからない距離。 休日での訪問だが空席あり。食券を購入し席につくとそこから一気に客がやってきた。あぶねー。店内はL字のカウンター席のみ。 ・しょうゆらーめん ...

元麻布の中華店「對馬」。現在２年以上待ちのいわゆる予約困難店。本日は貸切会にお声いただき参加させてもらった。あざす！ 場所はブルギニオンの近く。 店主：對馬健一さん 元航空自衛隊でパティシエ経験を持つ異色の経歴を持つ中華料理人。新富町の中華...

西武新宿駅よりすぐにある「らぁ麺 鳳仙花」。 マックの裏辺りです。こちら、金目鯛のアラ出汁を使ったラーメンを提供するお店。 ・らぁ麺 850円 低温調理の豚肩ロース、穂先メンマ、紫玉葱、葱など。 金目鯛のアラをメインに炊いたアラ出汁スープはややオ...

祖師ヶ谷大蔵のラーメン店「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」。 こちらはつつじヶ丘の「柴崎亭」の店主が2020年10月にオープンさせたお店。 この破けた暖簾味があるじゃない。 休日の12時に到着。外待ち二名。すぐに自分の後ろに行列は増えていく。しか...

YAKITORI燃グループの中でも屈指の人気を誇る「YAKITORI 燃 es」。 主に扱う地鶏は愛媛の媛っこ地鶏。 初っ端からジューシーでトロっとしたササミの紫蘇巻き、ねっとり旨味濃ゆい皮、さらにネギとももを皮で包んだ「包みねぎま」のオリジナリティ性など金...

馬県の「鮨 おばな」へ。ここは群馬を代表する鮨屋。 とにかく豊洲でも上質のネタを仕入れることで有名。(ここと関内の「なか條」はネタが間違いない) 新宿から湘南新宿ラインで久喜まで約1時間。 久喜から特急りょうもう号に乗り換え館林まで約20分。 館...

祖師ヶ谷大蔵駅よりすぐにある「鶯屋」。店主は「八咫烏」出身。オープンは2021年10月27日。 休日の12時半ごろに到着。 食券機は外に設置。 店内はカウンターのみ。BGMはLinkin？なかなかバードでちょっとテンション上がる。 塩ラーメン 800円 綺麗です。...

店主は札幌味噌ラーメン店「すみれ」で修行され、独立した「あさひ町内会」。 ずっと気になっていたがやっぱり食べログ百名店に選ばれてしまった。もっと早く行っとくんだった… 板橋区役所前駅からすぐだが、下板橋駅からでも10分ほど。 12時35分到着で外...

ランチのあと軽く飲みたい！ってなったら「ヒューマン ネイチャー」。 茅場町駅からすぐです。 ナチュールワインのお店で要望を伝えるとかなりの数のワインから選んでくれる。 ハマる人はハマる店。また飲みたくなったら来ます。 白土の動画を観る⬇...

目黒の家系ラーメン店「麺家 黒」。 場所は目黒駅からは徒歩5分。先に食券を購入してからガードレール沿いに並ぶ。 平日12時で外待ち4名。 20分ほど待って店内へ。好みとライスの有無を聞かれる。 店内には有名人のサインがたくさん貼られている。結構色ん...