料理

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中華

自宅で超簡単にできる自家製辣油の作り方

【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分 2束 ・皮付生姜スライス 20g ・ニンニク 2片(皮を剥き、半割りにす...
ラーメン

【中本】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできる中本の冷やし味噌

中本で一番好きなラーメンは「冷やし味噌」だ。 余計な具材が入ってないし辛さと向き合えるからだ。 なんとなく北極が作れるようになったので作ってみるとこれがなかなか味がキマらない。 店の味とは随分乖離してる。北極ラー...
ラーメン

【もちもちの木】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできるもちもちの木の中華そば

「塩辛いだけでなんてコクのない味だ…」。 私は壁にぶち当たっていた。 大ファンである「もちもちの木」。 新宿から撤退してなかなか食べる機会がなくなってしまった。どうしても自宅で気軽に再現できないものかと色々研究を...
ラーメン

【中本】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできる中本の北極ラーメン

中本の北極ラーメン、家で作れたら最高じゃない? だって店は並ぶし食べたい時に食べれないし、都度調理だから作る人によっては味ブレするし。 ってことで家で再現してみました。これが素晴らしい再現度なのでご紹介致します。 ぶっち...
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