中華料理・韓国料理– category –

六本木ヒルズで味わう、本場四川の香りと痺れ。調味料から手作りする老四川の真価を考察する。

都内で実際に食べて分かった、本当に旨い麻婆豆腐を厳選してまとめた。痺れ・辛さ・旨味の違いから、自分好みの一皿を考察する。

上海成隆行グループが手掛ける高級上海蟹専門店「蟹王府」。自社養殖場から仕入れる上海蟹を最良の状態で提供し、三越前で上質な中華を味わえる一軒。

大船の老舗『石狩亭』。深夜まで愛される町中華で、炒飯・餃子・ラーメンの実力と緑茶割りの魅力を実食から考察する。

静岡駅の地下に、静岡で最も本場に近い四川がある──。」 1973年創業の老舗が作る、痺れ・辛味・香りの三位一体。 名物・麻婆豆腐を中心に、歴史と技が詰まった一皿を味わう。

中華×お燗酒という唯一無二の世界観。 静岡の梅屋町で、料理と酒をそっと調和させる静かに光る一軒。

藤沢の路地裏に佇む「fu-fu shisen」。肉を使わず、魚介と野菜で構成する新しい四川料理が、固定観念を静かに覆す一軒。【考察】

中国の香りと技が交錯する、広尾の異次元中華コース体験。五感で味わう注目店。

東京・浅草にある中華レストラン「龍圓」。 雷門から少し離れた浅草・西浅草の一角に、ひっそりと佇む中華料理店がある。 その名は 「龍圓（リュウエン）」。 大衆的な町中華とは一線を画し、素材の魅力を最大限に引き出した「創作中国料理」を提供する、...

早稲田に現れた話題の薬膳中華「旧雨」。中国伝統医学の思想を軸に、素材の組み合わせで“体に効く美味しさ”を構築するコースが評判。静かな空間で味わう、食と健康のバランスに優れた一軒。

東京・白金高輪にある中華料理店「蓮香」。 蓮香（レンシャン）は、白金高輪に2015年にオープンした中国郷土料理を出すお店。 東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」から徒歩約10分の閑静な住宅街に佇み、中国南西部の少数民族の家庭料理を再現した“...

東京・浅草にある餃子屋「餃子の王さま」。 東京都台東区浅草にある1954年創業の老舗餃子専門店。 「​浅草で初めて焼き餃子を提供した店」として知られ、常に行列ができてる有名店。 この店の看板メニュー「王さまの餃子」は、具材の約8割が極細に刻まれた...