中華料理・韓国料理– category –

静岡駅の地下に、静岡で最も本場に近い四川がある──。」 1973年創業の老舗が作る、痺れ・辛味・香りの三位一体。 名物・麻婆豆腐を中心に、歴史と技が詰まった一皿を味わう。

中華×お燗酒という唯一無二の世界観。 静岡の梅屋町で、料理と酒をそっと調和させる静かに光る一軒。

神奈川県藤沢市にある中華料理店「fu-fu shisen」。 藤沢駅南口。 人通りの多い商店街を抜け、少し落ち着いた一角にぽっと灯る小さな明かり。 そこが「fu-fu shisen（フーフーシセン）」。 肉を使わない四川料理──と聞くと、どこか物足りなさを想像してし...

東京・広尾にある中華料理店「南青山 燦々」。 広尾駅から徒歩約9分のビル4階に位置する中国料理の新スタイル空間。 一流の料理監修・構成・空間・サービスが揃った非日常の体験が、洗練された空間で楽しめる贅沢さを備えている新店舗。 南青山 燦々ってど...

東京・浅草にある中華レストラン「龍圓」。 雷門から少し離れた浅草・西浅草の一角に、ひっそりと佇む中華料理店がある。 その名は 「龍圓（リュウエン）」。 大衆的な町中華とは一線を画し、素材の魅力を最大限に引き出した「創作中国料理」を提供する、...

東京・早稲田にある中華料理店「旧雨」。 シェフの前田克紀氏は高級営養薬膳師の資格を持ち、中国伝統医学に基づいた体に優しい薬膳料理を提供。 東京で薬膳中華を出すいま話題のお店です。 【旧雨】はどんな店？ 店名の由来は唐代の詩人・杜甫(とほ)の「...

東京・白金高輪にある中華料理店「蓮香」。 蓮香（レンシャン）は、白金高輪に2015年にオープンした中国郷土料理を出すお店。 東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」から徒歩約10分の閑静な住宅街に佇み、中国南西部の少数民族の家庭料理を再現した“...

東京・浅草にある餃子屋「餃子の王さま」。 東京都台東区浅草にある1954年創業の老舗餃子専門店。 「​浅草で初めて焼き餃子を提供した店」として知られ、常に行列ができてる有名店。 この店の看板メニュー「王さまの餃子」は、具材の約8割が極細に刻まれた...

東京・浅草にある四川料理店「四川料理 巴蜀」。 福岡のグルメの間では知らないものはいない程のお店だった中華料理店。 2007年に福岡県東月隈で同店を開店し、2016年美野島に移転。 シェフの荻野亮平さんは、2024年よりトウガラシの研究をするため信州大...

神奈川・中華街にある中華料理店「美心酒家」。読み方は「びしんしゅか」。 この日、四軒目の麻婆豆腐に向き合う回。 良かったら下のリンクからYouTube動画をご覧下さい。 こちらは香港出身のオーナーシェフが手がける本格的な香港料理店。1980年代の香港...

東京・御徒町にある中華料理店「羊香味坊」。 羊肉（ラム／マトン）料理ブームの火付け役として評価される「羊香味坊（ようしゃんあじぼう）」は、JR御徒町駅北口・仲御徒町駅・上野広小路駅から近い高架下エリアで「現地熱気そのまま」の香りとライブ感を...

神奈川・元町中華街にある広東料理店「南粤美食」。 横浜中華街でも本格的な広東料理が楽しめる人気店。 「南粤美食」ってどんな店？ 「南粤美食」は、広東省中山市出身のオーナーシェフ 黄 開雄（こう かいゆう） 氏が2016年に横浜中華街・元町・中華街駅...