日本料理・和食– category –

東京・浅草にあるカニ料理専門店「かにかとう」。 店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた空間で、カウンター席では料理人の技を目の前で楽しむことができる。​ 個室も完備されており、接待や記念日など特別なシーンにも最適。 「かにかとう」では、越前蟹...

高知・須崎にある喫茶店「Cafe & kitchen サラダ」。 場所は伊崎駅より徒歩5分ほど。駅周辺は人がいないのに車がこの店に集まっている。 「懐かしい実家の味」をテーマに、手作りの料理で訪れる人々を温かく迎えている。 2024年10月訪問 なんでここに...

高知・土佐久礼にある大正市場内の「田中鮮魚店」。 高知駅から一時間ほど電車に揺られ土佐久礼駅へ。 凄いね、映画スタンドバイミーみたい。 時間によるのかな？人がいない無人駅でした。 駅からは徒歩5分ほど。 この街全然人いないんだけどこの大正市場...

東京・白金高輪にある「火鍋 三田」。 涼しくなってきたら火鍋ですよ。秋から冬にかけて火鍋熱が上がります。 さて、こちらは東京火鍋ブームの火付け役と言われているお店。 正宗四川火鍋の専門店です。本場四川省の食材を使用した薬膳スープと、厳選され...

高知・大橋通にある「ひろめ市場」。 基本情報 ・住所：​〒780-0841 高知県高知市帯屋町2丁目3-1 ・アクセス 路面電車：​とさでん交通「大橋通」電停下車、徒歩約2分 JR高知駅から： 車で約5分 徒歩で約15分 高知空港から：​車で約30分 高知ICから：​車で...

東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に表現するため、コースは1か月に1度変わります。 エレベーターを降りた瞬間から和を感じるゴージャスな空間。...

石川県七尾市にある北陸初の鮨のオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」。 食材の宝庫として知られる能登半島。七尾湾に浮かぶ自然豊かな美しき能登島にあるオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」が2023年9月にオープンした。 料理もお酒も込みのオールインクルーシ...

岐阜県岐阜市にある日本料理店「日本料理 白日」。 岐阜駅からタクシーで10分ほどの住宅街に位置する。趣がある外観です。 門をあけて庭を進むアプローチも美しいです。 オープンは2021年10月。コロナ禍の真っ最中。 ​岐阜で10年ほど日本料理を学び、京都...

東京・池袋にある鰻の名店「かぶと」。 東京・池袋。居酒屋やラーメン激戦区のこの街で、ひときわ熱狂的なファンに支持される鰻の名店がある。その名も「かぶと」。 池袋駅西口から徒歩約7分。ビルの谷間にひっそりと佇むこの一軒は、鰻好きなら一度は行っ...

東京・赤坂にある日本料理屋「赤坂四季庵 よう悦 かに ふぐ」。 以前は銀座にあったが、2019年にこちら赤坂へ移転。 鳥取県米子市に本店を置く、四季庵グループであり、こちらは高級店の位置付け。 島根県や鳥取県の「山陰地方」をテーマとした食材に拘り...

福岡・大濠公園の水炊き専門店「橙」。 「水炊き 長野」も美味しかったが、福岡でここも外せない。 福岡・大濠公園のほど近くに佇む水炊き専門店「橙（だいだい）」。 「焼とり 鳥次」で知られる人気店が手がけるセカンドブランドで、ミシュランガイドのビ...

東京・五反田にて2024年4月26日にオープンしたばかりの「ここにもとだか」。 こちらは3年待ちの予約困難店「食堂とだか」の4店舗目となる新店。 場所は五反田駅より徒歩8分ほどにある五反田JPビルディング。多様な人が気兼ねなく過ごせる五反田のマチの食...