ラーメン– category –

西麻布の深夜を支える一軒。 動物系のトロミと煮干しの香りが交差する濃厚スープに、三河屋製麺の中細ストレート。 箸で崩れるほど煮込まれたチャーシューが主役の、飲み終わりに刺さる六本木ラーメン。

沖縄本島の北部・本部町にある沖縄そば屋「きしもと食堂」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 常に行列のできる人気店。 創業はなんと明治38年(1905年)ということで100年以上続く老舗店。 そ...

東京・青梅市にあるラーメン店「Ramen FeeL」。 オープンは2021年2月28日。 立川から青梅駅まで30分、そこから奥多摩行きに乗り換え、ようやくたどり着いた日向和田駅。 さらに駅からは徒歩15分というなかなかハードな場所にございます。 「東京には自然が...

広島・八丁堀にあるラーメン店「尾道ラーメン 暁」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 店名にあるように尾道ラーメン店です。 尾道ラーメンは、昭和30年〜40年にかけて平打ち麺、鶏ガラ、尾道...

東京・新宿御苑前にある尾道ラーメンのお店「尾道ラーメン 壱番館 新宿御苑店」。 ついこないだ広島で尾道ラーメンを食べて新宿でも食べられることを知り、訪問。 新宿駅から歩いてきたんだけどいい運動になった。まぁまたラーメン食うんだけどね。 https:...

東京・蔵前にある人気ラーメン店「らーめん改」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 何年も食べログ百名店に選ばれてるお店でずっと課題店だったが近くに来たのでようやく訪問。 普通に蔵前っ...

東京・赤坂見附のまぜそば屋「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 2024年1月16日にオープンしたばかり。 木のぬくもり感じられる店内。 1月22日まではグリルチキ...

山口・宇部新川のラーメン店「秀ちゃん」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「maison owl」の平田オーナーが「ここが典型的な宇部ラーメン」とオススメしてくれたので伺った。 なんだか昔懐...

福岡・呉服町にある人気ラーメン店「博多元気一杯!!」 看板がないラーメン店で、外にバケツが出ていれば営業というマニアックなスタイル。 代替わりしたようで、以前は撮影禁止など結構厳しいお店だったみたい。 ハンカチとティッシュが100円なのもその名...

東京・府中のラーメン店「府中大和家」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 大国魂神社の目の前に位置する家系ラーメンのチェーン店。 前に他店でデフォのラーメンは食べたことがあったので限...

福岡・小倉の「丸和前ラーメン」。屋台風のラーメンとおでんのお店。 なんでしょうか、この味が滲み出たような外観は。 創業は昭和33年ごろ。 2022年北九州市小倉北区の旦過市場付近で火災が発生した際、創業以来60年以上つぎ足してきたおでんの出汁を店員...

1990年屋台創業。調布を代表する煮干しラーメンの名店「たけちゃんにぼしらーめん」。深みある煮干し×豚骨のWスープで今なお愛され続ける老舗の実力を考察。