ラーメン– category –

福島・白河市にあるラーメン店「とら食堂」。 言わずと知れた白河ラーメンの名店であり、国立、横浜などにあるお弟子さんのお店にはお邪魔した事があったがまさか本家に来れるとは… と言うのも、都内からだと新白河まで来てから最寄り駅からも離れてる為、...

東京・永福町にあるラーメン界のレジェンド「永福町 大勝軒」。 永福町大勝軒の本家本元です。 ちなみにつけ麺の大勝軒とは異なります。あちらは池袋ね。 場所は永福町駅の目の前。 平日の13時前で外待ち6名。 11月だと言うのに暑い。 待ってる間、完全に...

自分が今年食べたラーメンの中で特に衝撃を受けたラーメン店「桜上水 船越」へ再訪。 店主は私の好きな高田馬場の「渡なべ」で長く働いてこられた方。出身は多いが、弟子と呼ばれる人は店主で5人目なんだとか。 店は桜上水駅よりすぐの甲州街道沿いに位置...

神奈川・登戸にあるラーメン店「元祖 ニュータンタンメン本舗 登戸店」。 川崎のソウルフードとして定着させようとしているチェーン店。 創業は1964年。スタミナがつく料理をと創業者が中華料理の担々麺をアレンジしたのが始まり。だから「ニュータンタン...

東京・新宿の人気つけ麺店「風雲児 新宿本店」。 https://ikkos-films.com/shinjuku-best-lunch-guide/ 2023年10月訪問 一世風靡したお店だが流石にかつての大行列はないものの、昼時になればそれなりに列ができます。 お客さんの中には外国人の方もたくさ...

山形県遊佐町にて、4年ぶりの「ケンちゃんラーメン 遊佐店」。 こちらは酒田市から北上した所に位置する。 周りは田んぼで何もない。と言うか車じゃないと来れない場所だ。 月曜の12時。ちょうど満席。それでも土日の様な行列はないだけマシか。 本日はケ...

大阪梅田のラーメン店「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」。 店主は千葉県のとみ田出身で本店は京都。 こちら、なんと駅構内にあってしかも食べログ百名店。わざわざ改札入ってやってきた。 16時過ぎという中途半端な時間にも関わらず空席はありつつもどんどん...

山形の「ケンちゃんラーメン」を想起させる一杯。 煮干しの輪郭、醤油の立ち方、平打ちちぢれ麺まで、味の構造をシンプルに考察する。

仙川にある「ラーメン めじ」は、ラーメン二郎めじろ台店出身の店主が手がける二郎系ラーメン店。自家製麺と豚骨醤油の力強さに、独自トッピングで遊び心も加えた一杯が特徴。二郎系の文法を踏まえつつ、街に馴染むバランス感覚が光る一軒だ。

六本木にある油そば屋「東京麺珍亭本舗 麻布店」。 六本木駅から徒歩約9分、元麻布の田中ビル1階にある油そば専門店。 フレンチの「ブルギニオン」の近くです。 看板メニューの「油そば」は、特製の醤油ダレと香味油を絡めた中太麺に、温玉・刻み海苔・チ...

山形県酒田市には本店以外に「ケンちゃんラーメン 平田店」がある。 この辺りまじで何もない。時間潰すにしてもセブンイレブンかマックスバリューくらいしかない恐ろしい所だ。 平日の11時過ぎに訪問。なんとか一人だけ入れた。 営業時間は10時45分〜14時...

向ヶ丘遊園の家系ラーメン店「ラーメン大桜 向ヶ丘遊園店」。 店名に「家」の文字がつかない家系ラーメン店です。 都内ではほぼみないが、神奈川にいくつか支店があるみたい。 学生だった頃に何度か通ったお店なのでもう15年以上前か。 てか場所移転したよ...