ラーメン– category –

淡麗醤油の完成度が際立つ、市が尾の実力派ラーメン店。素材と設計思想が一杯に凝縮されている。

千歳船橋で高評価を維持し続ける実力派。鶏白湯×香りの設計で、食べログ3.85を獲得する理由が一杯に詰まっている。

矢野口駅すぐの「やのけん」は、昼は個性派ラーメン、夜はバーとしても機能する二毛作の一軒。チーズご飯セットも含め、使い勝手の良さが光る。

「ど・みそ」をルーツに持つスパイシー味噌ラーメンを、あざみ野で味わえる一軒。複雑で奥行きのある味噌スープが特徴。

丼を覆い尽くすチャーシューのインパクトは健在。調布駅近くで味わえる「喜多方ラーメン坂内 調布店」は、あっさりとした豚骨清湯スープと平打ち多加水麺による、日常使いにちょうどいい一杯を提供する。派手さはないが、安定感のある喜多方ラーメンがここにある。

二郎インスパイアの中で圧倒的な個性を放つ「蓮爾」。こちらは「蓮爾 新町一丁目店」。極太麺と日々表情を変える乳化スープは狂気的な塩辛さ。

岐阜県産の鮎を主役に据え、ラーメンの常識から外れた一杯を提供する「鮎ラーメン 二子玉川本店」。鮎の香りと透明感ある出汁が特徴の専門店を考察する。

蓮爾 登戸の元店主が武蔵新城に開いた「ラーメン ZENZEN」は、製麺機の違いで生まれる独自の食感が魅力。2018年オープンの若き名店として注目を集めている。

川崎・京町の住宅街に佇む「手打ち中華そば 酒田」は、山形発祥「ケンちゃんラーメン」インスパイアが味わえる注目店。手打ち麺の独特の食感と素朴で芯のある味わいが魅力だ。

八王子・堀之内に構える「ラーメン二郎 八王子野猿街道店2」は、直系の中でも圧倒的な存在感を誇る“モンスター二郎”。郊外とは思えない熱気が渦巻き、盛り・味・勢いの三拍子が揃った破壊力満点の一杯が、連日ファンを惹きつけて離さない。

立川「火の豚 立川店」は、二郎系の豪快さと蒙古タンメン系の辛味を掛け合わせた唯一無二のフュージョン系ラーメンで人気を集めた名物店。立川ラーメン激戦区で強い存在感を放ち、一時代を築いた個性派の一杯です。

相模原の名店「北海道ラーメン おやじ 本店」は、1996年創業以来“味噌ラーメンの象徴”として地域で愛され続ける名店。力強い味噌の旨味と独自の製法が生む一杯で、多くのファンを魅了してきた人気店です。