ラーメン– category –

神田・秋葉原で存在感を放つ、家系を名乗らない濃厚豚骨ラーメン店。二郎インスパイアの豚そばやつけ麺も揃う一軒。

京王よみうりランド駅前に誕生した「中華そば シバへー」。柴崎亭の系譜を感じさせる煮干しの香りと、ラーメン不毛地帯で確かな存在感を放つ一杯を考察する。

蒙古タンメン中本の限定33杯を体系化して整理。味の傾向や辛さ、必食ポイントが一目でわかる完全ガイド。

ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあるであろう「宅麺」。 全国の有名ラーメン店の味をそのまま自宅で楽しめる、画期的な通販サービスです。 「インスタントラーメン」とも「お取り寄せグルメ」とも違う、本物の味を届けるこのシステムは、ラーメン業...

大阪・新大阪にあるラーメン屋「昴 新大阪店」。 お得に楽しむコツ＆注意点 麺量無料増量：並350g→大550g→特750g→メガ1,000gまで同一価格でボリューム満点。 ライス×スープ割り：半チャーハン＋スープ割りで「〆おじや」も人気。 行列回避：平日23時以降、...

東京・新宿三丁目にあるラーメン店「らぁ麺 くろ渦」。 「はやし田」グループの姉妹店として知られる らぁ麺 くろ渦（くろうず）。 オープンは2019年11月22日。 場所は新宿三丁目駅から徒歩2分、末廣亭すぐそばの第2シグマビル１Fに佇む、黒を基調としたシ...

庄内地方のソウルフード「ケンちゃんラーメン」の総本山。自家製の強烈な縮れ麺と動物×魚介のダブルスープが生む、中華そばの原風景がここにある。

福岡県博多にある吉村家直系の家系ラーメン店「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」。 そう、意外かもしれないが博多にも吉村家直系が存在するのです。直系最西端ですね。 さて、もともと家系ラーメンとは吉村社長が「九州の豚骨と関東の醤油を...

東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 浅草橋で行列ができる札幌味噌ラーメン店「らーめん福籠」についてレポートします。 「らーめん福籠」ってどんな店？ オープンは2013年6月25日。 札幌の「純すみ系」の熱々の味噌ラーメンが名物の人気店...

東京・高井戸にあるラーメン店「塩そば 時空」。 オープンは2023年8月。ミシュランガイド東京2025でビブグルマンに選出されてたお店。 ラーメンがいまや普通にミシュランにのるようになりましたね。これ数年前だったら結構考えられない事態であります。 こ...

東京・末広町にある家系ラーメン店「王道家直系 IEKEI TOKYO」。 秋葉原の隣駅・末広町にで確固たる人気を誇る「王道家直系 IEKEI TOKYO」。「吉村家」直系の誇りを胸に、柏の本店で培われた熟成スープと、ここでしか味わえない自家製麺で支持を急伸中だ。...

朝7時から営業する京急蒲田の家系ラーメン「大輝家」。濃厚な豚骨醤油に艶やかな鶏油、酒井製麺の中太麺が絡む一杯を実食。【考察】