未分類【東京・神楽坂】焼鳥 山香「修業先から得た技術を地元高知の地鶏を使い仕上げる旨味の余韻に満ちた串の数々！」
品川イッコーです。 神楽坂にて2020年4月にオープンした「焼鳥 山香」へ。 大将の上野広小路の「鳥恵」出身。 その「鳥恵」は大塚の「蒼天」出身という事で山香は蒼天の孫弟子にあたる。
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未分類未分類【人形町】おが和 : 燻香、深みのあるタレ、柔らかな鶏肉、ご飯、見事なチームが産む焼鳥重の完成形
品川イッコーです。 焼鳥重が名物の「おが和」へ。 場所は人形町駅より徒歩2分。 土日祝日は休みで平日のみ。 11時25分から13時30分まででなくなり次第終了となかなかのハードルの高さ。 昼になると大行列ができる店なのでオープンの15分前に到着したがなんと外待ち6名。
未分類【三越前】Da GOTO: フランスロワール産ホワイトアスパラガスでコースを構築する春香る特別コースとは！？
品川イッコーです。 日本橋のイタリアンレストラン「Da GOTO」にてホワイトアスパラガスをテーマにした特別コースをいただきに参りました。 使うアスパラガスはフランスロワール産。 国産のものは太いものがなく香りや味わいが繊細なのに対し、香り味わいがはっきりと強く太い為メインディッシュにもしやすいのが特徴。
未分類【東京・上野広小路】鳥恵 上野広小路店「蒼天出身の実力者！色濃い強烈な鶏の旨味を堪能した！」
東京・上野広小路の焼き鳥屋「鳥恵」。 大将の小澤さんは言わずと知れた大塚の名店「蒼天」出身。蒼天といえば渋谷の「茶太郎」や四谷三丁目の「焼鳥 おがわ」なんかを輩出した凄いお店。 ミシュランビブグルマン選出歴あり、食べロ...
未分類【阿佐ヶ谷】阿佐ヶ谷バードランド : 焼鳥を新たなステージに上げた先駆者
阿佐ヶ谷にあるので「阿佐ヶ谷バードランド」。 銀座なら「銀座バードランド」。他にも虎ノ門や丸の内にも店舗がある。 創業は1987年。 焼鳥で初のミシュラン一つ星を獲得したことでも有名であり焼鳥界で知らぬものはいないほど。 こちら阿佐ヶ...
未分類【新宿】蒙古タンメン中本 新宿店 : TRPV1がカプサイシンに反応する時の快感 (323杯目)
約半年ぶりの「蒙古タンメン中本 新宿店」へ。 店に入ると林部長が元気よく接客してる。 いやぁ相変わらずのハイテンションで安心しました。軽く世間話をしてからカウンター席へ。 席につくと気付かぬうちに「クラッシュニンニク」や「せあぶら」な...
未分類【目黒】鳥かど : 鳥しき分店の底力。確かな技術の継承をみた。
目黒の「鳥かど」へ。 鳥しきグループであり分店。こちらの方がまだ予約は取りやすいのかな？ 場所は目黒駅より徒歩10分ほど。 入口はだいぶわかりづらいので事前に調べて行った方が良さげ。 店内の壁は黒で統一され、照明共にコの字型のカウンター席...
未分類【恵比寿】パルテノペ 恵比寿店「真のナポリピッツァ協会認定店の真の実力とは！？」
品川イッコーです。 最近自分の中で再ブームのピッツァを食べに恵比寿の「パルテノペ 恵比寿店」へ。 パルテノぺとはナポリの古称。
未分類【恵比寿】ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京 : 熟成肉を広めた世界最高峰ステーキハウスの海外初出店！
品川イッコーです。 本日は「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京(Peter Luger Steak House Tokyo)」へ。 NY以外に店舗を持たないピーター・ルーガーの海外初出店。 オープンは2021年10月14日。 ピーター・ルーガーは1887年にブルックリンで創業したアメリカ最古のステーキハウスの一軒。全米にドライエイジング(乾燥熟成)の美味しさを広めたお店です。
未分類【西八王子】蕎麦 坐忘: 遠くてもわざわざ訪れたい名店
品川イッコーです。 蕎麦湯西八王子というと八王子からさらに車で10分ほど走ったところだからほとんどの人はわざわざこない場所である。 本日はそんな西八王子にある「蕎麦 坐忘」へ。