とんかつ– tag –

炭を衣に混ぜて揚げる唯一無二のとんかつ。渋谷で“肉の芯の旨さ”を真正面から味わえる一軒を考察。

噛んだ瞬間に肉汁がにじむ、とんかつの基本を真っ直ぐに突き詰めた一軒。小川町で長く支持され続ける理由を考察する。

表参道にある老舗とんかつ店「とんかつ まい泉 青山本店」。 ヒレかつサンドで知られる名店だが、店内で食べる揚げたてのとんかつも安定感がある一軒。