とんかつ– tag –

感動しまくった初回訪問。1ヶ月あけて早くも二回目の成蔵。 「低温とんかつ」のお店としていまや日本を代表するとんかつ屋。 高田馬場から南阿佐ヶ谷へ移転し、いまはOMAKASEからの予約となる。 https://ikkos-films.com/tokyo-best-tonkatsu/ 予約時間ま...

大阪・八尾にあるとんかつ店「とんかつ マンジェ」。フレンチ出身の坂本邦雄シェフが手がける全国屈指の名店で、TOKYO-Xや鹿児島黒豚など厳選豚を使った極上とんかつが味わえる。食べログ百名店の常連として知られる人気店。

八王子で何故か突然カツカレーが食べたくなり探して見つけたお店「とんかつ鈴木」。 北口からは徒歩5分ほど。

渋谷警察署方面にあるとんかつ屋と言えば「かつ吉」。 地下一階に位置するこちらの店は水道橋の「かつ吉」からの暖簾分け。 カウンターは広くて優雅。 座るや否やすぐに出てきたのがお新香3種類。 その後にポン酢おろし、ネギ塩、わさび醤油。 こんもりと...

飯田橋・神楽坂で長年行列が絶えない名店「あげづき」。宮崎県産ブランド豚「南の島豚」を低温でじっくり揚げたとんかつは、衣は薄く、肉は驚くほどしっとり。待つ価値を裏切らない一軒。

そうだ、表参道にオススメされていたとんかつ屋があったんだ。という事で表参道へ。 店名は「tonkatsu.jp」。また随分変わった名前だこと。 これ凄いんですよ。だってネットで「tonkatsu.jp」と打つと必ずホームページに飛ばされるんだから。 店の情報知り...

東京・成城の住宅街にあるとんかつ屋「とんかつ 椿」へ。 昭和37年（1962年）創業の老舗とんかつ専門店。 粗めのパン粉とラード油で揚げたとんかつは、サクッとした軽い衣と、豚肉の旨みと柔らかさを存分に味わえる逸品として、多くのファンに愛されている...

分倍河原駅前で長く親しまれた「とん駒」。サクサクの衣と肉厚ロースかつ、自家製ソース、ハンバーグでも知られた、地元密着の老舗とんかつ店。

低温で揚げる白い衣のとんかつが名物。秋葉原で行列ができる、柔らかさと脂の甘さが際立つ人気店。

品川イッコーです。 高田馬場と言えば都内のとんかつ激戦区。 王座の「成蔵」が一時閉店し、ニュースになつたのは記憶に新しい。 ここ「とんかつひなた」も2017年オープンとまだ新しい店ではあるがすでにミシュラン ビブグルマンを獲得した話題のお店。 駅からは徒歩5分ほど。 12時半過ぎに到着。外待ちはないが店内はほぼ満席。

とんかつを一切れずつ、最適な順序で味わう。銀座かつかみは「定食」の概念を壊した名店だ。

1954年創業、銀座の地下に佇む老舗オーセンティックバー「GINZA 1954」。名物カツサンドと静かな一杯を考察する。