もちもちの木– tag –

「塩辛いだけでなんてコクのない味だ…」。 私は壁にぶち当たっていた。 大ファンである「もちもちの木」。 新宿から撤退してなかなか食べる機会がなくなってしまった。どうしても自宅で気軽に再現できないものかと色々研究を開始。 試作6回程 ガラと豚骨の...

東京・上北沢の「中華そば はな田」。 京王線・上北沢駅から徒歩５分ほどの住宅街に佇む人気ラーメン店。 コンセプト＆特徴 永福町系×鰹粉インスパイアかつて人気を博した永福町大勝軒系の「めとき」を愛する店主が、九十九里産＋愛媛産の煮干し出汁にたっ...