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北海道・札幌にある蕎麦屋「そば喜香庵」。 読み方は「きこうあん」。 札幌・円山エリアの閑静な住宅街にひっそり佇む自家製粉十割そばを提供するお店。 東京の本家「翁・達磨」直系の味を札幌で味わえる唯一の店 東京・虎ノ門の名店「翁・達磨(おきな・だ...

北海道・札幌にある鮨屋「鮨 しょう太」。 「鮨しょう太」の小田将太親方は、「銀座久兵衛」で５年間、「鮨かねさか」で３年間、さらに「鮨とかみ」で店主を務め上げた方。 16年の修行を経て、2022年12月に故郷・北海道に凱旋し「北海道の江戸前寿司」を掲...

北海道・すすきのにある人気ラーメン店「けやき すすきの本店」。 札幌・すすきのの名物味噌ラーメンを語るうえで外せないのが、1999年創業の老舗 「けやき すすきの本店」。 地下鉄南北線「すすきの駅」／東豊線「豊水すすきの駅」から徒歩５分、深夜３時...

品川イッコーです。 せっかく札幌にやってきたので札幌味噌ラーメンを。 「札幌味噌ラーメン」と言えば「純連」だなということで札幌駅から澄川駅まで向かう。 地下鉄で20分ほどの距離。 駅からは徒歩5分。 歩いている途中でなんとあられが降ってきた。 いま四月だよ？さすが北海道。 とりあえず一本道なので迷うことはない。 早歩きで店まで向かう。

「鮨 一幸」は今や全国的なお店になった。 鮨好きなら知らない人がいない程の札幌の名店だ。常に満席で予約困難。 今回の予約は二ヶ月前。 1人なのでキャンセル待ちを狙って電話確認。 そしたらたまたま金曜日にキャンセルが出て空きが1席とのこと。 すかさず予約をする。本当についてる。