松葉蟹– tag –

東京・銀座にある日本料理店「粋京」。 銀座の路地裏に佇む完全紹介制の京懐石料理店、粋京（いっきょう）。 食べログでは意外にも３点台という評価ながら、総理大臣や政財界の重鎮も足繁く通う「超名店」。 今回もご縁があり訪問させていただきました。自...

東京に松葉蟹を出す店はいくらでもあるが、果たして松葉蟹の専門店はあるのだろうか？ 昨年のクリスマス時期にオープンした「銀座かに松」は鳥取の松葉蟹を銀座に直送する松葉蟹の専門店である。 しかも営業はなんと漁期の11月6日〜3月下旬までという潔さ...

品川イッコーです。 2019年、ズワイガニの初セリにて500万円という前代未聞の金額で落札されギネスに載った。 そしてその蟹はまだオープンして間もない「銀座 結絆」に卸されることになりいまや都内で「五輝星」、「極」などのブランド蟹がいつでも仕入れできる店となる。   そう考えるともともと「銀座 結絆」は蟹料理主力の店と言ってもいいかもしれない。 ということで今回は初めて結絆の活松葉蟹コース(36,000円)を料理評論家の山本益博さんといただくことに。   島根県隠岐の島で取れた「隠岐松葉蟹」